Wieteke Posthumus

De eerste stukken vlees van afgeschoten herten uit de Oostvaardersplassen zijn razendsnel uitverkocht. Het was voor poeliers, restaurants en de consument mogelijk om een volledig hert aan te schaffen. Binnenkort komen weer nieuwe edelherten beschikbaar.

Too Good To Go is dinsdag 22 januari één jaar live in Nederland. Een jaar waarin Too Good To Go met een ogenschijnlijk kleine oplossing veel positieve impact heeft gehad op het gebied van voedselverspilling. 'Er zijn al meer dan 200.000 maaltijden gered van de vuilnisbak', aldus de initiatiefnemers.

Wat kunnen restaurants doen om ook succesvol te blijven in de maanden januari en februari? OpenTable, het wereldwijde online platform voor restaurantreserveringen, geeft vijf praktische tips voor restaurateurs om de mogelijkheden voor hun restaurants na de piek in de kerstvakantie volledig te benutten.

Vondel Hotels heeft maandag 21 januari 2019 de deuren geopend van het nieuwe Hotel Pontsteiger in de Houthavens in Amsterdam. Het viersterren design hotel telt 25 kamers en Café Pontsteiger. Het hotel is gevestigd op de begane grond van het moderne state-of-the-art gebouw 'Pontsteiger',

Succesvol met duurzaam ondernemen? De inschrijfperiode voor de Gaia Green Awards 2019 is geopend. Restaurants, hotels en strandpaviljoens in Nederland en België kunnen zich aan melden voor deelname aan de vierde editie van de Gaia Green Awards.

Grote schok voor culinair Frankrijk was maandag 21 januari dat restaurant Auberge de L'Ill in de Elzas zijn derde ster heeft verloren. Het restaurant had die drie sterren al 51 jaar in bezit. De rode gids in Frankrijk telde nog meer grote verschuivingen.

Tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat heeft na een complete restyling de deuren weer open. 'De natuur was onze inspiratie voor het interieur. En het is prachtig geworden', aldus Edwin Vinke.

Biefstukrestaurant Loetje opende vrijdag 18 januari de deuren van een nieuw filiaal in het centrum van Almere. Het restaurant is gehuisvest in het moderne Martinez-gebouw aan het Mandelaplein pal achter het station.

Wat is de top vijf van meest verkochte dranken in cafés? Voor welke prijs worden deze dranken gemiddeld verkocht en hoe zit het met de drankverkoop zomer versus winter? Tapp, het bedrijf dat data levert aan de horeca, zette de trends hierin voor Misset Horeca op een rij.

Restaurant Cotazur by Rosso van Hans Veerman en Edwin van Leeuwen in Rotterdam heeft begin januari 2019 de deuren geopend. Restaurant Rosso zat twintig jaar op het Westelijke handelsterrein in Rotterdam, maar heet nu Cotazur by Rosso en is gevestigd op een nieuwe locatie in Kralingen.