Wieteke Posthumus

De Hotels van Oranje, heeft twee nieuwe leidinggevenden. Gijs Verbeek is aangetreden als nieuwe chef-kok bij Restaurant Dutch! en Grand Café 't Elfde Gebod in Noordwijk.

De ondernemers van voormalig Michelinsterrestaurant l'épicerie du Cirque in Antwerpen, dat eind april na meer dan 12 jaar de deuren sloot, gooien het over een andere boeg.

Hij wilde piloot worden, maar werd afgekeurd omdat hij niet stress-bestendig zou zijn. 'En dan ga je de horeca in', zegt Robert Jan Canters (48) lachend. Meerdere cafés in de omgeving van Den Haag had hij op zijn naam staan. Sinds 2011 is hij de trotse eigenaar van restaurant De Landbouw in Wassenaar dat dit jaar 150 jaar bestaat.

Stratenmaker Rody Versluis gooide het roer om. Hij zegde zijn baan op en werd pizzabakker. Nu heeft hij een eigen pizzarestaurant: Edge in Woerden.

Michiel en Brenda de Graaf, eigenaren van Bib Gourmand restaurant De Florijn in Nieuwerbrug aan den Rijn, starten begin november 2018 met een nieuwe uitdaging. Ze beginnen een authentieke Franse bistro in het historische pand 'De Wasserij' op het voormalige defensie-eiland in Woerden.

Eetcafé Spinoza in Leeuwarden heeft een unieke actie bedacht. Het lanceerde een speciale spaarkaart waar gasten al hun ongebruikte zegeltjes in mogen plakken - van Albert Heijn tot Lidl en van Karwei tot postzegels. Voor elke volle spaarkaart krijgen gasten een tweede driegangendiner gratis.

Ron Blaauw vertelt over zijn buitenlandse plannen, zijn oplossingen voor het personeelstekort en de restaurantstop in Amsterdam waarvoor hij pleit.

Deze week heeft de voorronde plaatsgevonden om de jaarlijkse vakwedstrijd voor gastronomisch- en gastvrijheidstalent. De finalisten van Future Talents 2018 op een rij.

In januari 2016 verbond Ron Blaauw voor het eerst zijn naam als huisadviseur aan een restaurant in het oosten van het land: Bistrobar Berlin in Nijmegen. Medio 2018 opent een tweede Bistrobar in Nijmegen met Blaauw als huisadviseur.

Op de Horecava had ik veel tijd om collegahoteliers en vertegenwoordigers van hotelscholen te spreken. Uiteraard filosofeerden we over de kwaliteit van het hotelonderwijs, de rol van de overheid en de eeuwige discussie over (schijn)zekerheid in de vorm van vaste contracten.