Wieteke Posthumus

Ruim 30 deelnemers namen tijdens deze 22ste editie van de Mobiele Horeca Training op 4 en 5 april letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken van collega-ondernemers. Misset Horeca neemt je in deze fotoreportage mee op de busreis langs acht horecazaken in het Zuidoosten van Nederland.

'Onze top secret interieurplannen hadden eigenlijk een verrassing moeten blijven tot de opening. Maar goed, zoiets gaat het dus worden', melden Willem Alberts (35) en Roderick Kunst (29) op social media over hun restaurant genaamd Escobar.

De inschrijving voor de voorrondes van Bocuse d'Or Nederland is geopend. Maximaal 16 koks kunnen zich aanmelden voor de voorronde van de Nederlandse finale van de culinaire wedstrijd. De voorrondes worden gehouden op 12 en 13 juni 2017 in het FrieslandCampina Innovation Centre in Wageningen.

Restaurant Sukade: Een bedrijfsleider vol ideeën, een chef-kok die kiest voor nét even anders en een gastvrouw met veel ervaring in sterrenrestaurants.

Restaurant Cusco aan de Markt 32 in het Brabantse Uden opende eind maart 2017 officieel de deuren. Het restaurant kent een kaart met Zuid-Amerikaanse keuken en eigentijds horecainterieur. Het resultaat van de verbouwing van het restaurant zie je hier.

Koks, artsen, juristen, managers in de zakelijke en administratieve dienstverlening en leerkrachten in het basisonderwijs ervaren de meeste werkdruk. Dat blijkt uit onderzoek van het Centraal Bureau voor de Statistiek dat maandag 3 april werd gepubliceerd.

'Betreft het geen 1 april-grap?', vroeg de redactie van Misset Horeca aan de horecaondernemer van restaurant Johanna's Hof in Castricum. 'Nee, sinds donderdag 30 maart staan er echt speciale verkeersborden voor zwangere vrouwen op de parkeerplaats', laat Theo Groentjes van Johanna's Hof lachend weten.

Ter ere van de in totaal 15.000 verkocht burgers, serveert Capriole Café in Den Haag op 7 en 8 april een diner met limited edition hamburgers. 'Eén keer worden deze hamburgers gemaakt en daarna nooit meer', vertelt chef-kok Diego Buik

De eerste Oosterscheldekreeft van dit seizoen is donderdag op de visafslag van het Zeeuwse dorp Colijnsplaat geveild voor een recordbedrag van 41.000 euro. De koper van de twee kilo wegende kreeft is visgroothandel Adri & Zoon uit Yerseke.

Horecaondernemers worden steeds mileubewuster. Maar hoe ga je efficiënt om met afval? Afvalverwerker Suez zet een reeks tips op een rij voor de horeca.