Wouter Verkerk

De horeca is een spiegel van de tijd waarin we leven. Einde crisis: Goede horecazaken belonen nù hun medewerkers!

'Wouter, ik ben niet tevreden over de prestaties van mijn team. Ze doen niets aan upselling.' Verkerk blogt over teveel focus op kosten van horecapersoneel.

Denk samen met je team na over een verrassend, bijzonder, warm en gastvrij zes-stappenplan voor je gasten. Zo luidt het advies van gastvrijheidsdeskundige Wouter Verkerk. Zijn zes tips voor het beste terrasseizoen ooit. 

De onbegrensde mogelijkheden maken het ondernemers zonder creativiteit (maar dat komt vaak door tijdgebrek) ontzettend lastig te overleven. Alles om hen heen verandert razendsnel en ook hun eigen winkel kan (maar eigenlijk moet) echt wel een beetje mee veranderen.

Wouter Verkerk over de extra dingetjes die ondernemers kunnen doen om het verschil te maken.

Wouter Verkerk deelt zijn ervaring met de horeca op een Canarisch eiland. 'De meeste ondernemers denken dat het gasten vooral gaat om de laagste prijs'

Vroeg opstaan lukt horecamensen niet zo goed, ze zijn wel goed in Valentijn. Tien redenen waarom horecamensen de beste Valentijn zijn.

Plaatst u zelf weleens een recensie als u bij een collega heeft gegeten? Of zijn Misset Horeca-lezers nou juist de ondernemers die alleen maar zelf af en toe slachtoffer zijn van kritische schrijfsels van de jaloerse buurman? En vindt u die recensies eigenlijk echt leuk of reageert u heel correct, om de schade te beperken?

Hoe kan het dat het veel horecaondernemers niet lukt om werknemers binnen te krijgen en aan zich te binden? Hoe kan het nou dat precies dát wat je vak is, namelijk 'mensen blij maken en laten terugkomen' precies bij de mensen die het dichts bij je zouden moeten staan niet lukt? Misschien zijn veel ondernemers gewoon wel niet zo gastvrij als ze zeggen te zijn!

Wat zou het fijn zijn als gasten die bij je binnenkomen direct even antwoord geven op de volgende twee vragen: 'Wat komt u doen?' en 'Wat verwacht u van mij?