Lumière Maastricht
De beste tijd om plannen te maken voor verbeteringen en aanpassingen voor 2018 breekt nu aan. Wouter Verkerk geeft tips over de reis van je gast.
De vergelijking tussen je team van horecapersoneel en een sportteam gaat in veel gevallen op. Hoe zorg je dat je horecateam in topconditie is?
Veel gasten vergeten soms dat zij zich in andermans gebied bevinden. Iedere gastheer of gastvrouw het recht de grenzen van gastvrijheid aan te geven.
Wouter Verkerk legt in deze blog uit dat de wedstrijdbespreking van een voetbalwedstrijd hetzelfde kan zijn een werkbespreking voor het terras.
's ochtends vanaf 8.00 uur voor u klaar!' Het was de laatste zin van een reeks toelichtingen en aanwijzingen voor ons tweedaagse verblijf in dit hotel.
Wouter Verkerk is eigenaar van Verkerk Bartstra, bureau voor gastvrijheid. Iedere week schrijft hij een inspirerend blog voor Missethoreca.nl.
Sommige horecaondernemers vertonen in deze warme dagen tenenkrommende, ongeloofwaardige en hypocriete trekjes. En maar klagen over het personeelstekort.
Wat is gastvrij, wachten tot mensen zelf hun hand opsteken om iets te bestellen, of dat moment vóór zijn? Wouter Verkerk over gastvrijheid.
Wat gebeurt er als je aan het werk gaat zonder plan? Wouter Verkerk laat het zien in een workshop, waarin hij twee groepen aan het werk zet met lego.
Wouter Verkerk is eigenaar van Verkerk Bartstra en schrijft regelmatig blogs voor Misset Horeca. Deze keer over een verjaardagslunch voor een bejaarde dame.