Waarom Strandhotel Camperduin werkt met vluchtelingen: 'Het maakt je bedrijf sterker'
Strandhotel Camperduin in Schoorl werkt al jaren met vluchtelingen.
Restaurant Eden schrapt haar drie vaste menu's en gaat voor één keuzemenu: 'Dit is wat gast wil'
Met hoeveel verschillende menu's wil je als restaurant werken? En wil de gast niet zelf het liefst achter het stuur zitten? Herman Cooijmans van restaurant Eden in Waalre heeft zijn drie vaste menu's ingewisseld voor één keuzemenu.
Hotels krijgen het zwaar door btw-verhoging, toch ziet Joost van Damme lichtpuntjes
Hotels in Nederland wachten loodzware tijden door btw-verhoging op logies van 9 naar 21 procent. Hoe hotelier Joost van Damme die klap opvangt? 'Met eeuwenoude kernwaarden in een modern jasje.'
Tzvika van Toscanini: al 32 jaar in de bediening van het restaurant zonder hiërarchie
Tzvika Liber kwam 32 jaar geleden Toscanini in Amsterdam binnengelopen, en hij is er nooit meer weggegaan. De jonge zestiger is nog altijd dankbaar dat hij zijn roeping in de bediening heeft gevonden. 'Ik kon pianist of edelsmid worden. Maar het allermooiste, dat is bij mensen aan tafel komen.'
Ondernemersduo Ember: 'We willen doen waar we zin in hebben'
Kiki Bult en Bart van Diepen hebben hun ondernemersdroom zien uitkomen met de opening van Ember in Zwolle. Met een hele eigen visie op gastronomie willen ze een succes maken van hun restaurant.
Branding bij Katoen in Goes: Zo bouw je een merk dat leeft
Onderscheidend zijn als horecamerk is meer dan je bedrijfsnaam op een suikerzakje afdrukken.
Okura Amsterdam voegt nieuw restaurant toe: volle focus op de lunch
Hotel Okura Amsterdam, bekend om Japanse gastvrijheid en culinaire excellentie, kondigt met trots de lancering aan van KIRI, een hoogwaardig en toch toegankelijk lunchconcept. KIRI presenteert een signature bento, een moderne interpretatie van de klassieke Japanse lunch, zorgvuldig samengesteld voor een harmonieuze balans in smaak, textuur en presentatie.
Proeflokaal A. van Wees floreert al vijftig jaar door níét hip te willen zijn
Midden op de Herengracht zit een klassiek horecazaak waar echte Amsterdamse genevers worden geschonken. Proeflokaal A. van Wees bestaat vijftig jaar en verwelkomt meer gasten dan ooit.
Rouwbeleid in de horeca: hoe NielZ structuur brengt in dit emotioneel beladen onderwerp
Vroeg of laat wordt iedere ondernemer ermee geconfronteerd: een overlijden.
De Oude Sluis is als bruine kroeg niet kapot te krijgen: 'Práát met de gasten'
Denk je aan een bruine kroeg, dan zie je Café De Oude Sluis in Delfshaven voor je. Niet voor niets luidt de slogan: De Bruinste Kroeg van Rotterdam.
Slimme loyaliteit in de horeca: hoe digitale apps gasten én medewerkers binden
Met slimme data de ultieme gastervaring bieden in de horeca.
Cirque du Soleil is in het land: hoe chef Jack Tang een rondreizende keuken runt
Waar sommige chefs jaren doen over het perfectioneren van hun keukenindeling en het samenstellen van een stabiel keukenteam, herhaalt Jack Tang dat kunstje elke paar maanden.
Op Midden-Oosten geïnspireerd Sababa kiest voor groei: 'Ruimte voor 30 tot 40 vestigingen'
Met humor én goed en gezond eten een positief gevoel overbrengen. Dat is wat de eigenaren van Sababa met hun op het Midden-Oosten geïnspireerde concept willen realiseren.
Horecaondernemers over de meerwaarde van het winterterras
Om extra omzet te creëren zien we steeds vaker 365-dagen terrassen, met een vertaling van concept, sfeer en inrichting die mensen binnen ook ervaren.
Hoe tapwedstrijden een nieuwe generatie de horeca binnen trekken
Bier tappen is vakwerk. En vakwerk is ervaring. Daarom is het zo verrassend dat uitblinkers in het ambacht uit onverwachte hoek komen.
Gastrobar Luzt in Eindhoven gooit roer om en gaat voor betaalbare luxe
Een avond uit op mooi niveau kan ook toegankelijk zijn. Dat wil Luzt bewijzen met hun nieuwe concept dat per februari van start gaat.
Low-servicehotel Vie Via: digitaal georganiseerd hotel waar gast slaapt door één swipe
Een hotel zonder receptie, zonder restaurant, zonder minibar en tv op de kamer. En tóch een succesverhaal. In Leeuwarden ontwikkelde eigenaar Lucas Petit, samen met Herman Schreuder en Annelies Douwstra, naast Post Plaza een tweede hotel: Vie Via. Geen directe concurrent van hun eigen grand café en hotel, maar een slimme aanvulling.
Restaurant De Cuijt bewijst dat fine dining nog springlevend is: chefsduo maakt vliegende start
Fine dining dood? Natuurlijk niet. De jonge chefs en ondernemers Koen van Weert (33) en Yuki Lee (37) bouwen hun restaurant De Cuijt in Mierlo vanaf de grond op. En met succes. 'Ik denk dat onze stijl een beetje vrouwelijk is.'
