Wie door het kleinste dorp van Nederland komt, kan er niet omheen. In 't Woudt is horecabedrijf De Hooiberg gevestigd: een horecazaak met een terras dat voelt als het ultieme rustoord.

Het gaat goed met ondernemers Niven en Virginie van Bronckhorst-Kunz. Hun restaurant Triptyque* draait geweldig. Er worden zwarte cijfers geschreven. En dan is het jaar ook nog vliegend van start gegaan met een nieuwe keuken én een onderscheiding van Gault & Millau.

Voor het eerst heeft Brasserie Parc in Vlissingen een winterterras. Het past in de manier van ondernemen van Edwin en Wendy Meulenberg: 'Gasten hebben een verwachtingspatroon en daar willen wij aan voldoen.'

Het borrelmoment wordt vaker een onderdeel van het uitgaan. Er moet dus meer aandacht zijn voor uitstraling en borrelbites met beleving.

Toen Willem van der Eerden ging kijken bij de oude Watermeterfabriek in Haarlem was hij meteen verliefd. Met Sanne van Brunschot bracht hij een bod uit en wonnen ze de gemeentelijke veiling. Na een verbouwing van meer dan 4 jaar openden ze begin 2026 hun restaurant.

Gasten moeten op de rem trappen, de fiets parkeren en iets lekkers bestellen op hun terras. Dat - en niets minder - is de doelstelling van horecaondernemers Tom van de Geijn en Simone Kuijpers van restaurant de linde in Reek.

Maarten van der Heide kijkt anders naar Gen Z na levensbedreigende operatie: 'Terecht dat jongeren anders naar werk kijken'

Een loopbaan in de horeca is voor Peter Smits geen keuze, maar een vanzelfsprekendheid. Al op 13-jarige leeftijd doet hij er zijn eerste ervaringen op en in 1998 begint hij een broodjeszaak in Uden. Sinds 2009 is hij directeur van 't Zusje.

Het terras van Villa Kalkoven in Meppel is een verborgen parel in het groen. Daar is ondernemer Stefan Hoekstra trots op: 'Ik vind het ook een van de mooiste terrassen waar ik ooit ben geweest.'

Tevreden personeel is productiever en zorgt voor een grotere omzet. Tom Hamaekers, eigenaar van vier horecazaken, over motivatie: 'We gaan op een avontuurlijke grottentocht.'

Een prachtige locatie en een aangrenzend museum als garantie voor gasten. Toch is een goed lopend terras nooit vanzelfsprekend voor ondernemer Shanna Buijsman van restaurant Schokland.

'Rust creëren, dat is het beste', met deze simpele analyse verklaren Sander en Miranda van de Wetering van De Oude Herbergh in Oosterbeek het succes achter hun terras.

Hans van Wolde staat met zijn 58 jaar nog altijd aan de gastronomische top in Nederland. Ooit riep hij te gaan stoppen op zijn zestigste, maar op dat voornemen is hij teruggekomen. Sterker: hij gaat een nieuw restaurant openen, waarmee hij voor een nieuwe ster wil gaan. 'Maar dan wel met gehaktballen, stoofvlees, varkensnek en prei op de kaart. We gaan Michelin weer eens uitdagen.'

Dit jaar vallen carnaval en Valentijnsdag samen. Voor horecazaken betekent dat een duidelijke keuze: vol inzetten op het carnavalsfeest, of op romantiek aan tafel. Combineren werkt zelden, maar sommige ondernemers vinden een oplossing door hun Valentijnsaanbod te verschuiven. Voorbeelden van oplossingen en leuke Valentijnacties.

Een nieuwe baan in de horeca kan overweldigend zijn. Bij bier- en eetcafé Pelle's in Deurningen helpen ze nieuwe medewerkers op een super toegankelijke manier op weg: middels een onboarding podcast.

Dat alcoholvrij wordt steeds normaler bij cafés en restaurants merkten we vorig jaar al. Met Dry January zetten sommige ondernemers extra in op alcoholvrije dranken.

Voor de serie 'Hoe ga je om met..' van Misset Horeca deelt ondernemer Koen Hoeben zijn tips over hoe om te gaan met een overval en de nasleep daarvan.

Hij zorgde er mede voor dat honderdduizenden gasten heerlijk sliepen in de hoofdstad. Lennart Maas is manager RAI Hotel Services, dat deze maand zijn 50-jarig jubileum viert.