Midden op de Herengracht zit een klassiek horecazaak waar echte Amsterdamse genevers worden geschonken. Proeflokaal A. van Wees bestaat vijftig jaar en verwelkomt meer gasten dan ooit.
Vroeg of laat wordt iedere ondernemer ermee geconfronteerd: een overlijden.
Denk je aan een bruine kroeg, dan zie je Café De Oude Sluis in Delfshaven voor je. Niet voor niets luidt de slogan: De Bruinste Kroeg van Rotterdam.
Met slimme data de ultieme gastervaring bieden in de horeca.
Waar sommige chefs jaren doen over het perfectioneren van hun keukenindeling en het samenstellen van een stabiel keukenteam, herhaalt Jack Tang dat kunstje elke paar maanden.
Met humor én goed en gezond eten een positief gevoel overbrengen. Dat is wat de eigenaren van Sababa met hun op het Midden-Oosten geïnspireerde concept willen realiseren.
Om extra omzet te creëren zien we steeds vaker 365-dagen terrassen, met een vertaling van concept, sfeer en inrichting die mensen binnen ook ervaren.
Bier tappen is vakwerk. En vakwerk is ervaring. Daarom is het zo verrassend dat uitblinkers in het ambacht uit onverwachte hoek komen.
Een avond uit op mooi niveau kan ook toegankelijk zijn. Dat wil Luzt bewijzen met hun nieuwe concept dat per februari van start gaat.
Een hotel zonder receptie, zonder restaurant, zonder minibar en tv op de kamer. En tóch een succesverhaal. In Leeuwarden ontwikkelde eigenaar Lucas Petit, samen met Herman Schreuder en Annelies Douwstra, naast Post Plaza een tweede hotel: Vie Via. Geen directe concurrent van hun eigen grand café en hotel, maar een slimme aanvulling.
Fine dining dood? Natuurlijk niet. De jonge chefs en ondernemers Koen van Weert (33) en Yuki Lee (37) bouwen hun restaurant De Cuijt in Mierlo vanaf de grond op. En met succes. 'Ik denk dat onze stijl een beetje vrouwelijk is.'
Vijf jaar geleden, in coronatijd, opende de toen 23-jarige Wouter Brandsema zijn eigen bistro in Leeuwarden. De timing kon nauwelijks slechter: vlak na de opening moesten de deuren weer dicht en overheidssteun kreeg hij niet. Toch hield hij vol. 'Als je aan het begin hard valt, wil je ook keihard weer klimmen', zegt hij. Nu is Bistro Aragosta een vaste waarde in de stad en kon Brandsema zelfs het pand kopen.
Uit de as herrezen en mooier dan ooit te voren. Nee dit is geen sprookje. Dit is het verhaal van Strandhotel Camperduin waar een elektrisch waxinelichtje brand veroorzaakte en alles op zijn kop zette.
Hoe creëer je sfeer en beleving in een horecazaak zonder ingrijpende verbouwingen of torenhoge kosten? Interieurontwerper Patricia Carvalho van Amaré Interior Design laat zien hoe je met verf, behang, stoffering en een flinke dosis creativiteit een groots effect kunt bereiken. Zelfs als het bestaande interieur grotendeels moet blijven staan.
Richard van Oostenbrugge liep met zijn restaurants 212**, De Juwelier* en Bistro de la Mer* steeds op de muziek vooruit in Nederland. Volgend jaar opent hij een nieuwe zaak, Dún op Terschelling. Samen met Thomas Groot, met wie anders? 'We zijn begonnen met niets. We hadden geen geldschieters. We hadden alleen onze eigen handtekeningen onder een hele grote lening.' Een monoloog.
Horecaondernemers moeten stoppen om met hagel te schieten. Gerichte acties richting de gast leveren veel meer op.
Restaurant Caert in Harderwijk schudt zijn oude veren af en laat zich van een nieuwe kant zien.
Bij Rozey eet je plantaardig (grotendeels) en vegetarisch voor een vaste prijs. Onder de vleugels van Club Culinair werkt initiatiefnemer en mede-eigenaar Roos Rutjes aan groei van de formule.
