Jan van Dobben wordt met ingang van 1 juli 2018 volledig eigenaar van sterrestaurant Amarone in Rotterdam. De chef was sinds vorig jaar al mede-eigenaar van het restaurant van Gert Blom.

In dit horeca recept - of component voor een compleet gerecht - uit juni, een hoofdrol voor de haring. Deze component past bijvoorbeeld goed in een amuse met een sorbet van rode biet en uienchips. 

Rutger en Jessica van der Weel, eigenaren van sterrestaurant Katseveer in Wilhelminadorp, hebben weer een bijzondere activiteit toegevoegd aan hun repertoire. Ze gaan voor 100 gasten koken op een drijvend ponton

Michael Ellis, de internationale directeur van de rode gidsen van Michelin, verlaat het bedrijf in september 2018. Hij wordt culinair verantwoordelijk voor de luxe hotelketen Jumeirah.

De strijd om het Beste Leerbedrijf Horeca gaat weer van start. Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) organiseert namens de branche de wedstrijd voor de vierde keer.

Het ziekteverzuim in Nederland lag in het eerste kwartaal van dit jaar op het hoogste niveau sinds de eerste drie maanden van 2007, vooral door de griepepidemie. Het ziekteverzuim in de horeca is met 2,3 procent opnieuw het laagst.

Het ziekteverzuim onder horecapersoneel is het laagst van alle bedrijfstakken in Nederland. Het CBS heeft daar een logische verklaring voor.

De festivals in Nederland zijn in volle gang, en Febo speelt daar handig op in door met speciale een festivalcollectie te komen: een Snackshirt en een Snacktasje.

Wie deden er mee aan Slag op de Schelde 2018? Wie was volgens de vakjury het beste? Welk team won de persprijs? En wat serveerden de teams? Je leest het hier.

De tweede Wine Making Challenge die in Nederland is gehouden staat op naam van Tim Theus (25) van Restaurant Pure C in Cadzand. Vorig jaar won Lendl Mijnhijmer. Wat kreeg de wine director van Bougainville?

Het Nederlands Gilde der Biersommeliers houdt op 2 juli voor de eerste keer het Nederlands Kampioenschap voor Biersommeliers.

De grootste uitdaging voor een nieuw horecabedrijf is aandacht genereren. Het verhaal kan nog zo goed zijn, als niemand het oppikt, ben je nergens. Dat verhaal rond laten zingen, de buzz op gang brengen, is een vak apart. En daarom zijn er pr-bureaus. Twee daarvan gaan in op hun werk. Pitch PR en MissPublicity Marketing & PR.

Café Cliché is een nieuw initiatief van chef Sidney Schutte dat eind augustus haar deuren opent aan de Middenweg 35 in Amsterdam. Een plek waar je altijd aan kunt schuiven, meteen vanuit kantoor of rechtstreeks vanuit huis. Geen dresscode, wel goed eten. Geen poespas, wel kwaliteit.

Als je begint als ondernemer moet er een hoop worden geregeld. Op het gebied van energie laten startende ondernemers vaak kansen liggen. Door inzicht in energie, valt er een hoop te besparen en kun je bewustere keuzes maken, die bijdragen aan een goede start van je bedrijf.

Voor het derde achtereenvolgende jaar maakt Tess Posthumus kans op de titel 'International Bartender of the Year'. Daarnaast is de bar Flying Dutchmen Cocktails, die ze begin dit jaar samen met Timo Janse opende genomineerd in de categorie 'Best New International Cocktail Bar'.

Heineken steekt miljoenen in zijn pubs in het Verenigd Koninkrijk. De investering levert circa duizend nieuwe banen op, stelt de brouwer.

Negen bartenders uit Amsterdam maken voor Misset Horeca hun signature cocktail. Ook vroegen wij hen wat belangrijk is voor een cocktail anno 2018. In deel 4, Timo Stemerdink, bartender van Restaurant C en sinds kort ook Vesper Bar.

Domino's heeft afgelopen weekend haar nieuwste pizza onthuld: de choco-lotta pizza. Deze is gemaakt met echte Belgische chocolade van het merk Callebaut. Het is de eerste zoete pizza op het menu van Domino's. De pizza is vanaf 9 juli in alle vestigingen verkrijgbaar.