Sharon en Lennart van Gastel exploiteren negen horecazaken, zijn verantwoordelijk voor alle evenementen in het gemeentehuis én verhuren fietsen. Het echtpaar investeert zonder externe financiers.
In deze editie blikken we met ondernemers vooruit op het EK Voetbal. In een interview met Sharon en Lennart van Gastel vertellen zij over de exploitatie van hun 9 horecazaken. Geert jan Vaartjes opent in Dokkum een nieuw restaurant waarin Friesland de hoofdrol heeft en de ondernemers achter café Nationaal en Juffrouw Tok vertellen hun ondernemersverhaal. Ook laten we de nieuwste zaak van Patrick van Asch zien: Ciao Belli en kijken we binnen bij Château Neercanne en Blendin.
De nieuwste horecatrend gaat niet over natuurwijn, gewaagde veganistische gerechten of zelfgemaakte cocktails. Wie vooraan wil lopen zorgt ervoor dat élke gast aan zijn of haar trekken komt. Trendwatcher Pim Pelser: 'Vlees en vegan lekker door elkaar.'
De Mexicaanse eetcultuur is complexer en veelzijdiger dan menigeen denkt; die boodschap wil Nina Bogaerts uitdragen met de kaart van Rosario Cocina Mexicana in Amsterdam. Ze beantwoordt 10 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Door geen guacamole te doen, geef ik een signaal af.'
Restaurant In Den Gapenden Eter in Leiden, met vermeldingen bij Michelin en Gault&Millau, sluit op 31 mei definitief de deuren. Dat heeft eigenaar en chefkok Eugène 'Eus' Hoogenboom bekendgemaakt.
Het beheren van reserveringen, orders, betalingen en voorraden kan complex en tijdrovend zijn. Daarom biedt Robuust Software een alles-in-één-platform dat werkt op vrijwel elk toestel.
De 24-uur durende kookmarathon 24H Chefs heeft dit jaar een recordbedrag opgeleverd van maar liefst €195.000,-. Het goede doel was ook dit jaar het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie in Utrecht.
Een mooie horecazaak ontwerpen is volgens Rein Rambaldo niet al te ingewikkeld. Het creëren van een succesvol horecaconcept vraagt echter om een heel andere aanvliegroute. Hoe pak je dat aan? De founder van De Horecafabriek deelt in zijn boek tips en adviezen.
Jan Smink gaat met zijn gelijknamige restaurant Smink* verhuizen naar het statige Huize Lindenoord in Wolvega. Smink kocht het monumentale pand aan van de gemeente in 2023 en heeft de benodigde vergunningen inmiddels op zak.
Hart van de Betuwe uit Tiel gaat nog steeds aan kop in de tussenstand van de Terras Top 100 Publieksprijs. De winnaar van de Publieksprijs van 2023 Hertme's Ambacht volgt op plek twee.
Het stroomnet in Nederland is overvol en daar kun je als startende of uitbreidende horecaondernemer grote gevolgen van ondervinden. 'Als je een pand wil huren of kopen, moet je hier goed op letten', waarschuwt Henk Sluiter, directeur van Adhoc horecamakelaars.
Na 32 jaar kondigt Philippe Vorst, de oprichter van New York Pizza, zijn afscheid aan. Vanaf half augustus aanstaande draagt hij de leiding over aan Debbie Klein, die daarmee de nieuwe ceo van New York Pizza en Euro Pizza Products wordt.
Koppert Cress heeft een rechtszaak gewonnen tegen de Belastingdienst. De Hoge Raad is het met Koppert Cress eens dat het verstrekken van gezonde lunchmaaltijden onder de gerichte vrijstelling voor Arbo-voorzieningen valt.
Multi Bier neemt De Kikvorsch over, een van de oudste en meest gerespecteerde spelers in de speciaalbiermarkt.
Anna Meyer had tijdens haar studie een bijbaantje in de horeca. Onder andere bij de Pizzabakker en De Kas* in Amsterdam. Na het afstuderen ging ze werken in 'sales', maar haar liefde voor de horeca bleek toch sterker. Ze droomde van een eigen restaurant in Amsterdam.
Wijnimporteur Delta Wines werpt een blik op de verwachte wijntrends voor het komende seizoen.
Mooie foto's van gerechten zijn belangrijker dan ooit in de horeca. Gasten checken de website en social media kanalen van een zaak voordat ze deze bezoeken. Mooi gefotografeerde borden met eten, cocktails en sfeerfoto's van volle tafels prikkelen gasten om naar je bedrijf te komen. Hoe maak je die perfecte foodfoto's? Hier zijn tips en tricks van culinair fotograaf Corrine Ponsen.
Kaatje bij de Sluis* bestaat 50 jaar. Voor ondernemers Lotte Veldman en Thomas Deli reden voor een feestje. Zij pakken uit met een speciaal wijnlabel, 'gratis' wijn en een reünie. Er komt zelfs een toneelstuk over de legendarische Kaatje en geestelijk vader Fons van Groeningen.
