Een Kamermeerderheid vindt dat ondernemers te veel geld moeten betalen voor het vertonen van EK voetbalwedstrijden op grote buitenschermen. De VVD doet een 'moreel appel' aan de NOS om iets te doen aan de torenhoge prijzen die de omroep rekent. De oproep wordt gesteund door PVV, BBB, D66 en SP.

Er is de nodige ophef ontstaan over de bedragen die horecaondernemers moeten betalen voor het uitzenden van EK-wedstrijden op een groot scherm. Licentieverkoper Videma rekent forse tarieven. Zo moet ook zanger Guus Meeuwis ruim 90.000 euro aftikken om drie wedstrijden van Oranje te vertonen tijdens zijn concertreeks.

Een goed verhaal, een eigen smaak én winst maken met restafval. 'Fermentatiekoning' Christian Weij over de voordelen van fermenteren in de horeca.

Eindelijk lijkt het mooie weer in aantocht te zijn en stromen de terrassen weer vol. Reden genoeg om alvast de zomer in te luiden met een paar frisse zomercocktails. Verras de gasten met deze cocktails op de kaart.

Samen met zijn zwager en zakenpartner Richard de Vrede had Noël Weltens al langer plannen om iets nieuws in Maastricht te openen. De locatie aan de voet van de Sint-Pieter stond al lang op het verlanglijstje. Toen deze eind 2023 vrijkwam sloegen de mannen direct toe.

De bekende Maastrichtse voormalig 2-sterrenchef Pascal Jalhay is benoemd tot culinair directeur bij Van Oys Maastricht Retreat.

Restaurant Lutum in Wijk bij Duurstede organiseert opnieuw het evenement Mazijk Culinair, waarbij topchefs als Soenil Bahadoer, Richard van Oostenbrugge en Arjan Speelman te gast zullen zijn.

Hoeveel restaurants en hotels weten nu écht wie hun loyaalste gasten zijn? Wat is hun beroep, waaraan zijn ze bereid geld uit te geven en waarom reserveren ze steeds in april of oktober? Het verzamelen van dit soort data - om gasten uiteindelijk vaker te laten terugkomen - kan zorgen voor spectaculaire omzetgroei. Is het een trend die ook in Nederland voet aan de grond krijgt?

Zestien jaar na de opening krijgt Suite Hotel Pincoffs een nieuwe eigenaar. Oprichters Karen Hamerlynck en Edwin van der Meijde kondigen aan dat hotelmanager Marjolein van Asperen en haar partner Milo Pennings hen per 1 juli 2024 zullen opvolgen.

Het 'Chin Ind Rest' op de gevel van Mei Wah in Eindhoven schiep sinds 1965 de juiste verwachting van de menukaart binnen. In 2023 maakte Taks Yuen daar een eind aan. De chef-eigenaar beantwoordt 8 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Wijn-spijs combinaties zijn voor ons de grootste uitdaging.'

Al twee keer won hij met De Nieuwe Winkel** de titel beste groenterestaurant ter wereld. Tijdens Future Menus Chefs Connect van Unilever Food Solutions deelde chef-kok Emile van der Staak onlangs zijn visie op de toekomst van restaurants.

Jaarlijks verspillen we met elkaar in Nederland maar liefst circa 1,5 tot 2 miljard kilo aan voedsel. Een groot gedeelte hiervan komt vrij in de horeca en veelal belanden deze etensresten helaas nog in het restafval en worden verbrand. Zonde, want juist hier liggen kansen om een positieve bijdrage te leveren aan het steeds sneller veranderende klimaat en de actuele brandstofcrisis.

Fam. Goudvisch Leo in Amsterdam Oost is het nieuwste en zesde lid van de Fam. Goudvisch van de 3WO Horeca Groep. Net als de andere vijf locaties van de familie in Amsterdam brengt Leo, met een vernieuwende blik, een 'ode aan de bruine kroeg'. Dit buurtcafé op het Beukenplein opende op 31 mei zijn deuren.

Peter Vos en Roy van Veghel exploiteren Eetpaleis 't Vosje in Rosmalen vijftien jaar op een tijdelijke locatie. Sinds januari hebben ze hun eigen plek in het gloednieuwe winkelcentrum Groote Wielen. Ze ondernemen energieneutraal en gasloos, al gaat dat laatste nog niet zonder slag of stoot. Omdat er geen plek is op het stroomnet, hebben ze een externe accu nodig. De kosten: zo'n 200.000,- euro.

Joris Bijdendijk heeft hele duidelijke ideeën hoe restaurants duurzamer kunnen worden, zo vertelde hij tijdens het Future Menus Chefs Connect, een event van Unilever op Buitenplaats Doornburgh in Maarssen. De executive chef van Rijks*, Wils* en Wils Bakery:  'De plofkip heeft minder impact, maar is dat wat je wil?'

Op een plek waar voorheen de redactie van dagblad Het Vrije Volk zat, is het vernieuwde restaurant 't Slaakhuys geopend. Het historische pand aan de Slaak dat tijdens de wederopbouw ontworpen werd door architect Jo Vegter, heeft een flinke transformatie ondergaan en komt met een geheel nieuw concept.

De Librije in Zwolle staat dit jaar op de negende plek in de ranglijst van 555 Europese toprestaurants, dat is samengesteld door restaurantplatform Opinionated About Dining (OAD). In totaal zijn er zestien zaken uit Nederland opgenomen in de selectie.

Kenny Friederichs is de nieuwe chef de cuisine van Restaurant Latour in Noordwijk. Kenny, die promoveerde in februari 2024 tot junior chef, heeft zich bewezen als een innovatieve jonge chef. Hij volgt chef Marcel van Lier op die van zijn pensioen gaat genieten.