Fooi geven is de laatste tijd een bijzonder hot topic. Met name de automatische fooioptie op pinterminals liet de gemoederen hoog oplopen. Horecaondernemers die met het kassasysteem van Lightspeed werken, krijgen namelijk de keuze om die functie via hun pinterminals te activeren - of niet. Emine Youssef, Regional Director bij Lightspeed geeft een pleidooi voor (het reanimeren) van fooi.

Heb je al eens goed naar de koffieverpakking in je zaak gekeken? Maar dan écht goed? Weet je wat het betekent als er 'gewassen' op staat? Of wat het zegt als de koffie uit Brazilië komt? Wat betekenen die keurmerken nou eigenlijk, en waar dient dat ventieltje voor? Een verpakking koffiebonen biedt een schat aan informatie, die als horecaondernemer zélf handig is om te weten en waarmee ook de barista en/of bediening je gasten nog meer kan vertellen over de koffie die je serveert in je zaak.

Restaurant en cocktailbar Celest van Magnicity gaat gasten vanaf eind 2024 een unieke ervaring bieden op 190 meter boven Rotterdam.

Een restaurant met elke zes tot acht weken een menu gebaseerd op een ander land. Restaurateur Ruben Vis gaat het doen. Op 1 juli hoopt hij restaurant Gouter te openen in het Noord-Hollandse Groet.

Bij iedere vernieuwing van je horecainterieur heb je materialen nodig, verbruik je energie en creëer je afval. Dit is onvermijdelijk. Toch zijn er manieren om dit proces zo ecologisch verantwoord mogelijk te maken. Duurzaam interieurontwerper Jantien Broere deelt 8 tips om bewuste en slimme keuzes te maken voor een duurzaam horecainterieur.

De Michelingids is een marketinginstrument om steden, regio's en landen te promoten als topbestemmingen voor lekker eten. Michelinsterren versterken de toeristische aantrekkingskracht en culinaire reputatie van een locatie. Amsterdam doet het goed als het gaat om de dichtheid van Michelinsterren in de hoofdstad.

Het managementteam van Flonk Hotels heeft de Dutch Hotel Award 2024 in de wacht gesleept. Het team versloeg in de finale de managementteams van Kasteel Kerckebosch dat tweede werd en het team van Conscious Hotel Westerpark dat beslag legde op de derde plaats.

Wijnbar Boelen, De oudste wijnbar van Amsterdam en Nederland, heeft per 1 februari de deuren gesloten en is per half mei Bar Maeve geworden. Misset Horeca sprak met Martijn Boelen over zijn bijna 25 jaar ondernemen met zijn wijnbar.

Ondernemers voorzien van adviezen om aan het eind van het jaar meer winst over te houden. Horeca-adviseur Franck Evers en zijn compagnon Frank Laumen schreven er een boek over: Essentiële horeca management strategieën voor de nieuwe generatie. Misset Horeca mag 15 tips weggeven. In dit tweede deel 7 tips over marketing.

Amsterdam is in 2024 de meest aantrekkelijke stad voor hotelinvesteringen. Dit blijkt uit de Dutch Hotel City Index, die tijdens de PROVADA 2024 is gepresenteerd door Horwath HTL en ABN AMRO.

Dirk Beljaarts ligt op koers om de nieuwe minister van Economische Zaken te worden, aldus De Telegraaf. De voormalig directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wordt door de PVV naar voren geschoven als kandidaat voor de ministerspost.

Meer dan vier op de tien horecamedewerkers (44 procent) ervaren regelmatig een negatieve sfeer op hun werkplek door klagende gasten. Uit recent onderzoek van Quinyx, aanbieder van AI-gedreven softwareoplossingen voor personeelsplanning, blijkt dat gasten vaak klagen over hoge verkoopprijzen en steeds ongeduldiger worden.

Bij The Siren op het Rokin in Amsterdam worden gasten op een unieke manier in de watten gelegd. Mede-eigenaar Mike Poppes haalde inspiratie uit Dubai, waar hij tafels met een champagneknop zag. 'Dit vond ik zo gaaf dat ik het wilde implementeren in ons nieuwe concept. Zoiets bestaat nog niet in Nederland', vertelt Poppes.

Na maanden van intensief bouwen en voorbereiden is het eindelijk zover: De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren. Het nieuwe restaurant, gelegen in het gebouw van Pathé Ypenburg, is het resultaat van een droom die werkelijkheid wordt voor Dobias en Mariëlle Hoogervorst.

Samen een restaurant runnen; waarbij de man in de keuken staat en de vrouw aan de voorkant. Hoewel in tal van gevallen succesvol, is het bijna een horeca-cliché. Maar restaurant Rozewied in Kortgene doet het net even anders. Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk koken om en om, én wisselen elkaar af in de bediening. 'Je kunt je niet meer afzonderen in de keuken.'

De hoofdjury van de Dutch Hotel Award heeft op 6 juni de drie finalisten bezocht. De managementteams van Flonk Hotel Groningen Zuid, Kasteel Kerckebosch en Conscious Hotel Westerpark kregen twee uur de tijd om nog één keer alles uit de kast te halen en de jury te overtuigen van hun kwaliteiten. Tevens is er een Publieksprijs verbonden aan deze wedstrijd.

Een kaart die prikkelt en verrast maar toch herkenbaar is. Rohini Atwaroe van Het Statencafé beantwoordt 12 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Ik heb geleerd om niet door te drammen.'

Plein 4 op het Stationsplein n Eindhoven maakt na een mooie periode van 11 jaar na de zomer plaats voor 't Taphuys. De zaak wordt ingericht met een uitbundig interieur, meerdere verdiepingen, een groot en groen terras en een grote bar, bier- en wijnwand.