Het grootste cabrioterras van Nederland ligt tegenwoordig in Honselerdijk. Wolleband Lakehouse opende vorige week de ultramoderne uitbreiding: een terras dat alle weersomstandigheden trotseert.
Na een tijdelijke sluiting van 2.5 maand is Ketelhuis Sonsbeek geopend in het voormailge restaurant De Palatijn. De horecalocatie heeft een complete make-over ondergaan.
Eigenaar en chef-kok Jaap van Wijck bracht de ontbijtcultuur vanuit New York, Berlijn en Amsterdam naar Maastricht. Met succes. Sinds 2017 is dagzaak Van Wijck een bruisende ontmoetingsplek waar tijdens weekenden gasten rijen dik voor de deur staan. Hoe kreeg de ondernemer dat voor elkaar?
Sommige restaurants in de Spaanse stad Sevilla zijn begonnen met geld te vragen voor terrasplekken in de zon, dan wel voor tafels met het beste uitzicht. Zo is er een horecazaak, met uitzicht op de rivier, dat tien euro per persoon vraagt voor 'premium tafels'. Er is inmiddels een stevige discussie ontstaan over het terrasbeleid in de stad.
Het Nederlandse Bocuse d'Or team met chef Marco van der Wijngaard en commis Stijn de Jong (beiden Sterklas) heeft tijdens de Europese finale in het Noorse Trondheim de 11de plaats behaald, waarmee het zich net niet heeft gekwalificeerd voor de wereldfinale in Lyon in januari 2025.
Meedoen of niet meedoen, dat is de vraag voor veel hoteliers. Maar dat zou het niet hoeven zijn. Deelnemen aan de Dutch Hotel Award is namelijk een bijzonder leuke ervaring. De winnaar van hét hotelmanagementteam van het jaar 2023 vertelt: 'Het heeft ons heel veel zelfvertrouwen gegeven.'
Door de komst van de moestuin is Edwin Soumang chef van restaurant One* in Roermond steeds meer over duurzaamheid gaan nadenken. Dat heeft er onder meer toe geleid dat gasten vooraf doorgeven welk menu ze willen eten.
Het heeft wel iets van een middeleeuws werktuig, maar dan in de meest positieve zin van het woord. Op het terras van beachrestaurant Zeepaardje in Egmond aan Zee hadden ze vorige zomer een ware attractie te pakken: een 'vinobutler'. 'Iedereen die het zag, wilde ook een glaasje proberen'.
Marek Dirkse en Arne de Wit hebben de deuren van het Badhuis aan het Javaplein in Amsterdam geopend als horecalocatie. Het Badhuis op het Javaplein heeft een rijke geschiedenis en heeft jaren een belangrijke buurtfunctie gehad. Nu is er nieuw leven gegeven aan het Badhuis als restobar, dansvloer en (sociaal culturele) eventlocatie.
Elzaswijnen staan bekend om hun aromatische complexiteit en elegantie. Onder de noemer 'Alsace Rocks' wil de Franse wijnstreek de veelzijdigheid én een nieuwe stijl wijnen onder de aandacht brengen. In restaurant Aan de Poel** konden sommeliers en wijnliefhebber met een proeverij onder begeleiding van wijnexpert Edwin Raben en een sterrenlunch, kennismaken met de diversiteit van de Elzaswijnen.
WestCord Hotels kondigt met genoegen de verkoop aan van Hotel Noordsee op Ameland aan vastgoedontwikkelaar Dunavast, met ingang van 27 maart 2024. Het hotel, dat sinds 2002 deel uitmaakte van het WestCord-portfolio, heeft een prominente positie ingenomen in de gastvrijheidssector op het eiland.
Michelin hoopt dat meer vrouwen zich in de toekomst als chef-kok of restaurateur laten gelden. Die wens sprak de grote baas Gwendall Poullenec uit tijdens de lancering van de nieuwe gids in Frankrijk. De ceremonie werd er sowieso een voor in de boeken, doordat de jongste chef (35) ooit in één keer drie sterren bij elkaar kookte. 'Maar waar zijn de vrouwen?'
Het loont de moeite om erkend leerbedrijf in de horeca te zijn. Voor zowel de leerling als de meester. Maar hoe word je dat? En wat zijn de voordelen?
Rooftopbar Doloris in Tilburg wordt losgekoppeld van de Meta Maze Doloris en krijgt een andere naam. Jaap van Ham zet, met steun van enkele investeerders, de rooftopbar voort onder de naam Rooftopbar Mauve. Zijn twee compagnons stappen uit het bedrijf en gaan ieder hun eigen weg.
De prijzen in de horeca staan onder druk. Importeurs en producenten komen niet meer jaarlijks met een nieuwe prijslijst maar verhogen soms wel om de paar maanden hun prijzen. Daarnaast stijgen de kosten voor arbeid natuurlijk ook significant. Hoe blijf je al restaurateur of sommelier actueel en betaalbaar zodat gasten je wijn- en drankenkaart blijven waarderen.
Restaurant en hotel Kazerne in Eindhoven staat sinds kort te koop. Het inpandige fine dining-restaurant Benz, dat eerder vermeldingen van Michelin en Gault&Millau had, was al langer dicht. Kazerne blijft gewoon open tot een er een deal is met een geïnteresseerde partij.
Poké Perfect opent een nieuwe vestiging op de Oude Binnenweg in Rotterdam. Op het menu staan gezonde en snelle bowls, side dishes als tempura shrimp en health boosters, zoals verschillende vitamineshots. Het wordt de grootste locatie van de formule.
Cindy Borger, gastvrouw en mede-eigenaar van restaurant De Groene Lantaarn ** in Staphorst, is de 49ste SVH Meestergastvrouw/-heer van Nederland. Op zondag 17 maart legde zij met succes haar Meesterproef af. Daarmee werd een langgekoesterde ambitie werkelijkheid.
