Het zal u niet ontgaan zijn, wij bevinden ons als brouwers in zwaar weer. De overheid heeft een financiële injectie nodig, en waar beter geld weg te halen dan bij de burgers. Mensen zoals u en ik, die 's avonds na een dag werken, even weg van alles een biertje doen met hun huisgenoten. Even de dag bespreken onder het genot van een mooi glas. In de kroeg of thuis, waar dan ook. Deze ogenschijnlijk onschuldige bijeenkomsten staan onder druk.

De arbeidsmarkt in de horeca staat al geruime tijd onder druk en is structureel. Horecaondernemers moeten meer dan ooit creatief zijn in werving en behoud van werknemers. 'Inzetten op levensfasebewust personeelsbeleid en het welzijn van werknemers biedt kansen', zo blijkt uit een rapport van ABN-AMRO.

Hoe zorg je ervoor dat je horecabedrijf óók een succesvol merk wordt? Hoe profileer je je? Hoe ga je om met de branding en de marketing? Vincent van Dijk, trendvoorspeller in de horeca en marketingspecialist, haalt in dit artikel een vijftal voorbeelden aan van horecabedrijven die zichzelf in goed in de markt hebben weten te zetten. Ook voorziet hij dat andere, al bestaande merken zichzelf in de horecasector zullen gaan manifesteren.

Geen term komt zo vaak langs als AI. Ook in hotels is kunstmatige intelligentie op allerlei manieren toe te passen. In dit artikel zetten we een aantal mogelijkheden op een rij die mogelijk ook voor jóuw hotel werken.

Een groep liefhebbers en oud-medewerkers blaast de Utrechtse craft bier brouwer De Leckere, die eerder dit jaar failliet ging, nieuw leven in. De groep heeft de merkrechten en een kleine voorraad bier die er nog was overgenomen en start weer met brouwen, (online) verkoop en het bevoorraden van horeca.

Breda is een stad waar bougondische warmte, historische pracht en uitnodigend horecadesign samenkomen. Misset Horeca bezocht 13 horeca-schatten op het gebied van design en interieur.

De met een Michelinster bekroonde chef Herman Cooijmans heeft in zijn restaurant EDEN in Valkenswaard een gerecht met kraai op de kaart staan. Hij serveert de borst van het dier in combinatie met gestoofde groene linzen met spek en sinaasappel, crème van pastinaak en pijnboompitten, en een krachtige gevogeltejus met kardemom.

Merford Tuned ruimteakoestiek biedt akoestische oplossingen die niet alleen effectief zijn in het verminderen van storende geluiden, maar ook naadloos kunnen worden geïntegreerd in het esthetische design van een nieuwe of al bestaande horecaonderneming.

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Vanaf deze maand publiceren wij maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels, plus aankondigingen van openingen. Bekijk hieronder het overzicht van oktober 2023.

Sergio Herman gaat een nieuw restaurant openen in Antwerpen, waar hij zélf weer achter de kachel gaat staan. In de zaak 'Oud Sluis & Beyond', die in 2024 zal openen, gaat Herman koken voor maximaal 24 gasten.

Lekker 2024 is maandag 30 oktober 2023 gepresenteerd bij Capital C in Amsterdam. Bekijk hier de ranglijst met de honderd restaurants die een plekje in de culinaire ranglijst hebben weten te bemachtigen.

De grootste stijging in de Lekker 2024 maakte Château Neercanne van 87 naar 46, gevolgde door 't Ganzenest van 96 naar 68. Bekijk hier de overige grote stijgers.

Welke restaurants uit de restaurantgids Lekker 2024 zijn de beste van hun provincie? De provincietoppers Lekker 2024 op een rij.

Vier restaurants zijn dit jaar niet meer opgenomen in de Top 100 Lekker 2023. Lees hier om welke bedrijven het gaat.

Bekijk hier alle nieuwkomers in de top 100 van Lekker 2024. De hoogste nieuwe binnenkomer is restaurant 212 op plek 5.

Altijd pijnlijk: een hardste daler zijn in een ranglijst. Dit zijn de vier hardste dalers in de Lekker 2024. De hardste daler is François Geurds Restaurant met 19 plaatsen ten opzichte van 2023.

Het is dringen aan de top van restaurantgids Lekker500 2024. Voor deze vijf restaurants is er in de gastronomische gids helaas net geen plek in de Top-100, maar 'ze staan op de drempel'.

Samenzijn is dit jaar dé grote trend voor de feestdagen. Daarbij wordt de traditionele kerstsfeer omarmd. Dat maakt een sfeervolle tafelaankleding en verlichting belangrijker dan ooit, benadrukken Erik Piket en Raymond Dijkstra, accountmanagers van Facility Trade Group. 'Met kleine toevoegingen, zoals sfeervolle servetten en tafellakens met kerstdessin en mooie verlichting, kun je volop warmte creëren, zodat gasten in de juiste sfeer worden gebracht.'