Het product waarin een ondernemer frituurt, is één van de belangrijkste succesfactoren van een cafetaria. Dit is niet alleen bepalend voor de smaak van je producten, maar heeft ook invloed op het rendement van je onderneming. Volgens betrokken partijen halen veel ondernemers niet het maximale rendement uit hun frituurolie of -vet; met name omdat zij zich te veel laten leiden door prijs. Ook qua houdbaarheid kunnen nog wat puntjes op de i worden gezet.

Dolf de Vries heeft een digitale menukaart bedacht waarmee gasten zelf hun bestelling kunnen plaatsen via een qr code op tafel. Volgens De Vries zorgt dit voor 'minder irritatie en een stijgende omzet'. Hij bedacht het systeem uit onvrede omdat hij zelf lang moest wachten op een terras.

Er is in restaurant Blanc in Dordrecht afgelopen weken keihard gewerkt en met trots presenteren eigenaar Ad Janssen en het team van Bellevue Groothoofd: Restro Bellevue.

Het is Nederlands baristakampioen Wendelien van Bunnik niet gelukt hoge ogen te gooien op het World Barista Championship 2019, ze werd al in de eerste ronde uitgeschakeld. Ook winnaar van de Dutch Brewers Cup Sander Groenink lukte het niet tot de finale van de World Brewers Cup door te dringen.

Er kan weer gestemd worden voor de Publieksprijs van de Terras Top 100. De stembus is dit jaar extra vroeg opengegaan zodat alle terrassen die meedoen aan de Terras Top 100 ook kunnen meedingen naar de Publieksprijs. Dat is nieuw ten opzichte van voorgaande jaren, toen alleen de top-125 meedong.

De Horeca Groep Leiden en de Brasserie Groep starten in september weer met een éénjarige mbo-opleiding om in de horeca te werken als zelfstandig werkend kok. Het is de derde keer dat ze een 'klas' met maximaal twaalf mensen opleiden tot kok, niveau twee of drie.

Steeds meer hotels maken een omslag naar een onderscheidende interieurontwerp en een persoonlijke benadering. Michel Ruijgrok, eigenaar en artdirector van Estida, geeft zijn visie als voorproefje op de eerste Europese editie van de Independent Hotel Show dat plaatsvindt op 8 en 9 mei in de Rai in Amsterdam.

Robbert van Berkel, eigenaar van het Wapen van Kennemerland in Haarlem, vertelt openhartig over zijn worsteling met personeelsbeleid in zijn horecabedrijf. 'Er was te weinig aandacht voor personeelsbeleid horeca. Door meer structuur en het (ver)delen van taken is de werksfeer verbeterd.'

Kees Lankhaar, samen met echtgenoot Marloes, eigenaar van Bistro Tante Pietje in Den Bosch en van Brasserie Pastis in Rosmalen heeft een derde bedrijf geopend. Zijn nieuwste horecabedrijf heet Jaxx Marina en zit in Tilburg, Piushaven. Binnenkijken?

Hilton nam onlangs deel aan de Nederlandse Conferentie over Vluchtelingen en kondigde een nieuwe verbintenis aan om in 2030, 10.000 vluchtelingen in Europa te bereiken via opleidingen, donaties, inkoop en banen. Dit in het kader van Travel with Purpose.

Meubilair, kroonluchters en andere objecten uit het befaamde Parijse hotel Lutetia worden geveild. Het hotel ging in juli 2018 open na een vier jaar durende renovatie. Op 6 en 7 mei worden in totaal 375 voorwerpen geveild.

Plaats hier uw introtekst...

Restaria heeft er in twee dagen tijd twee locaties bij gekregen. Restaria Meterik ging vrijdag 12 april van start, Restaria De Bus opende op zondag 14 april de vernieuwde zaak.

Steff Janssen van IJssalon Florence heeft tijdens het Gelato Festival Next Gen 2019 in Rome de derde plaats behaald. In het Villa Borhese-park gooide hij ogen ogen met luxe abrikozenijs.

De verkoop van alcoholvrij bier is met ruim 30 procent in 2018 nog harder gestegen dan in voorgaande jaren. Dit blijkt uit de vandaag gepubliceerde jaarlijkse bierconsumptiecijfers van Nederlandse Brouwers. Speciaalbier zit ook nog altijd in de lift en liet vorig jaar eveneens dubbele groeicijfers zien.

Een groep horecaondernemers reisde dinsdag 9 en woensdag 10 april met een bus langs een grote diversiteit aan horecazaken. Tijdens deze Mobiele Horecatraining presenteerden de ontvangende ondernemers hun zaken aan de collega's. Zij namen op hun beurt een kijkje achter de schermen om inspiratie te putten uit alles wat ze zagen.

Deliveroo organiseert de Poké Contest. Zestien restaurants gaan met elkaar de strijd aan voor de meest bijzondere, kleurrijke en unieke Poké bowl van Nederland.

Het GuestHouse Hotel in Kaatsheuvel maakt in samenwerking met Opener Bier in Dongen een eigen bier dat is gebrouwen met brood dat overblijft van het hotelontbijt: Ketshill's Special Blond. Het bier is zowel op fles als op tap beschikbaar.