Fijne sfeer, leuk bedrijf. Manager Remco is tevens barista van dienst. Hij wil zijn gasten een gebalanceerde zwarte koffie voorzetten die niet te sterk is, maar wel de bitters herbergt die de gemiddelde gast verwacht.

Voor stationshoreca voelt het bijzonder prettig. Het scheelt dat deze zaak (net als buurman Bar Beton) op een vide ligt, waardoor de echt gehaaste reizigers hier niet snel komen. De medewerkers zijn vriendelijk, je voelt je hier welkom en op je gemak.

In de chique ambiance van vijfsterrenhotel Okura wordt elke gast in de watten gelegd, óók als die alleen komt voor een kop koffie. Ja, die kop koffie staat voor €5 op de rekening, maar daarvoor krijg je er wel dezelfde friandises bij als in het restaurant.

We starten met een mooie lungo van Blanche Dael Bourbon Royale. Lichte, zachte koffie met veel diversiteit in de smaken. Zoet, kleine bitters en een lichte aciditeit maken 'm compleet.

Niels en Jesper van Stek wonnen met Doppio Amsterdam VU van 2014 t/m 2016 drie keer op rij de Publieksprijs. Dit jaar openden de broers in voormalig politiebureau Warmoesstraat een espressobar met een van de weinige Slayer Steam-machines in Nederland.

Eigenaar Luc van Nieuwamerongen is met dit fijne eetcafé al jaren een vaste waarde in de Koffie Top 100, en ook dit jaar stelt 't Elfde Gebod niet teleur. Alles straalt hier kennis en kwaliteit uit: of het nu gaat om bier tappen, een tosti uitserveren of koffie bereiden, het niveau is ongekend hoog.

De zaak is open en licht, de medewerkers zijn goedgekleed en kundig. De handelingen achter de machine gaan geroutineerd en nauwkeurig, alles straalt ervaring, professionaliteit en lol in het werk uit. Heel fijn om te zien.

In een van onze favoriete steden komen we deze fijne zaak tegen. Coffeelovers doet haar naam eer aan. Alleen al die barista: 'Wat een enthousiasme. Hij weet tot in detail te vertellen waar de koffie vandaan komt en wat er zo bijzonder aan is.

Drie Doppio Espresso's dit jaar in de lijst: Utrecht, Den Haag en deze Doppio Espresso Hilversum. Geen onbekende in de lijst. Niet zo gek lang geleden waren er zelfs een vijfde en een zevende plek voor deze zaak en ook de Publieksprijs werd al eens in de wacht gesleept.

Het eerste dat opvalt, is de aandacht waarmee de lungo voor ons jurylid gemaakt wordt door barista en eigenaar Arnaud Boskma. Wie kwaliteit wil, is bij Caffè Corretto aan het goede adres.

In de mooi gerestaureerde kasteelhoeve bij Chateau St. Gerlach vinden we Burgemeester Quicx. Een koffie- en lunchconcept dat onderdeel uitmaakt van het imposante Oostwegel-imperium, en dat vernoemd is naar de voormalige burgervader van het plaatsje Houthem.

Als we Emjoy binnenkomen, zien we veel kleuren die we het beste kunnen omschrijven als 'zoet'. Toepasselijk dan ook dat de koffie - keurig overigens - geserveerd met een glaasje siroop en slagroom.

In het fraaie Arnhem treffen we deze patisserie met een naam die verwachtingen schept. En daar voldoen ze hier dan ook ruimschoots aan, dat mag alleen al blijken uit de notering.

Mooi hoor! Restaurant De Haselderhof is gelegen aan de voet van de historische kasteelruïne van Valkenburg. Mooie plek om even bij te komen na een goede wandeling of sowieso eigenlijk voor een goede kop koffie.

Op de site lezen we dat Everyday Bread… & Coffee is ontstaan met het idee om het lekkerste en natuurlijkste brood en banket van Nederland te verkopen. Mooi, maar wij komen natuurlijk voor de koffie en daar weten ze hier ook wel raad mee.

In een rijksmonumentaal pand in het centrum van Sittard vinden we Leven, koffiebar en lunchroom. Hippe zaak in een prachtige oude omgeving. De barista van dienst werkt schoon en kundig.

Op de grens van Drenthe en Groningen ligt Roden en hier vinden we De Konditorei. Gerard van Dijk is begonnen als banketbakker en later door'gestoomd' naar barista. Hij is in het bezit van alle certificaten voor barista van de SCA en weet veel van het product.

Ha, leuk om te zien dat er ook koffiebarren zijn die aeropress als standaard filtermethode hebben. Dat zien we niet veel in de Koffie Top 100.