Lichte en open zaak met hoge plafonds en genoeg ruimte tussen de tafeltjes. We proeven een lungo van drie weken ervoor gebrande washed Guatemala. In de geur passiebloemen, de smaak neigt naar aards, maar is voldoende in balans.

Hier springt vooral de cappuccino van Rwanda er uit: wat een explosie aan fruitige en bloemige geuren. In de smaak walsen bosvruchten een wervelende dans met melkchocolade.

Net als in de andere vestigingen van Drovers Dog heerst hier de Ozzie-vibe. En dat trekken ze zelfs door in de koffies, die van Lot 61 komen, wat (ook) van een Australiër is.

IJs, koffie en fijn personeel hier in Wassenaar. IJssalon van het jaar, al jaren in deze lijst, en vorig jaar leverde het bedrijf van Luc Blok De Parel, Koen van Es. Hij is de motor achter deelname van Luciano's aan de Koffie Top 100.

De jury is stellig: in stadscafe Lure drink je een goede lungo, in dit geval van Mocca Turc. De smaakbalans benadrukt stevige, aangenaam bittere en zoete tonen. Het mondgevoel is rond en zacht met een fijne soepele afdronk.

Het DE Café was pas weer twee dagen geopend, nadat het interieur een moderner jasje heeft gekregen, en het is er aangenaam vertoeven: fijne sfeer en je weet je in de handen van professionals. Barista Annemieke is een allrounder en een ervaren persoon, dat straalt ze al meteen uit als de jury het café binnenkomt.

De acht deelnemende teams, die op 7 januari 2019 strijden om de Hanos Gouden Koksmuts, zijn bekend. De 58ste editie van de  wedstrijd voor brigades van toprestaurants, georganiseerd door het Gastronomisch Gilde, vindt plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam.

Op de Oosterschelde sleepte de YE155 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Maurice Boone overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oestervereniging en de gemeentebesturen van Reimerswaal en Schouwen-Duiveland. Daarmee is het oesterseizoen in Nederland en België officieel geopend.

Tot voor kort werd er nauwelijks mousserende wijn gemaakt in ons land. Domein Holset in de buurt van Vaals in Limburg produceert al enkele jaren mousserende wijnen en lanceert op 1 oktober een nieuwe: Dame van Holset. Deze week is een groot deel van de druiven voor 2021 geoogst.

Horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell's Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen hebben de drie vestigingen van Sugo Pizza overgenomen. Het duo heeft grote ambities: 'We hebben het product verbeterd en met de gezonde vierkante pizza veroveren we straks de wereld.'

Roberto's Restaurant in Hilton Amsterdam viert dit najaar zijn 25-jarig bestaan. Vanaf oktober wordt het jubileum gevierd met een parade van pure klassiekers op de maandelijks wisselende menukaart. Ook worden echte Italiaanse tradities heringevoerd, zoals aan tafel bereide gerechten, onder de noemer Roberto's Teatro.

Lichten uit en kaarsen aan tijdens de Nacht van de Nacht, dat is de oproep die de Natuur- en Milieufederaties (NMF) samen met Koninklijke Horeca Nederland (KHN) doen aan alle restaurants in Nederland.

Proeflokaal Goesting in Venray gaat aan kop bij de race om de Café Top 100 2018 Publieksprijs. Deze prijs loopt naast de reguliere Café Top 100 en spoort deelnemers aan hun gasten te mobiliseren op hun zaak te stemmen. Inmiddels zijn er al meer stemmen uitgebracht dan vorig jaar in totaal. Stemmen kan nog tot 1 november.

Bacardí presenteert Mojito-recepten. Hier de recepten van de Bacardí Pomegranate Mojito en de Bacardí Limón Mojito.

Bij sterrestaurant Bolenius in Amsterdam bewijst Jaap Volman (30) dat hij het koken in de vingers heeft. Het advies dat hij er krijgt om nooit voor zichzelf te beginnen, slaat hij in de wind. In februari van dit jaar opende hij met zijn vrouw Veronique (29) Boompjes Restaurant in het Brabantse Overloon.

Bier! Magazine bestaat 40 jaar en dat werd gevierd op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Daar kreeg biergoeroe Hans Glandorf het eerste exemplaar van de 40e editie overhandigd door uitgever en hoofdredacteur Fedor Vogel.

Snackmaker Mora gaat producten ontwikkelen met De Vegetarische Slager. De vegetarische snacks worden geleverd aan onder meer de horeca en de retail.

Taxidienst Uber is in vroege gesprekken verwikkeld rond een mogelijke overname van maaltijdbezorger Deliveroo voor meerdere miljarden dollars. Dat zeggen bronnen tegen persbureau Bloomberg.