Edwin Kats viert in oktober het eerste lustrum van zijn restaurant Noble in Den Bosch. Dit doet hij met bijzondere gastchefs met wie Kats in het verleden heeft gekookt. Wie komen koken in Den Bosch?

Horecabedrijf De Winkel van Sinkel in Utrecht heeft minder bedieningsmedewerkers nodig, doordat gasten een deel van de bestelling zelf plaatsen op een tablet. 'Eén medewerker kan hierdoor meer tafels bedienen', zegt eigenaar Dirk Velthuizen.

Sergio Herman kookt vanaf 7 oktober 2018 voor de Churchill Club. Dit is een tijdelijk restaurant in het Studio 100 pop-up theater in Puurs (B). Herman maakt voor het theater-restaurant een classic vijfgangen menu geïnspireerd op geliefde smaken van Winston Churchill.

Grand Café Moeke Enschede heeft de bovenste verdieping van het restaurant geopend, waardoor het aantal zitplaatsen is verdubbeld. Ook het terras is verdubbeld naar 210 zitplaatsen en is geschikt voor alle weersomstandigheden.

Manouk Wols van restaurant Dell'arte in het Zeeuwse Cadzand, heeft de Euro Toques Young Chef Award 2018 gewonnen. In de finale op Gastvrij Rotterdam liet ze vier jonge -tot 25 jaar- collega's achter zich.

McDonald's gaat haar McDelivery uitbreiden in Nederland. Vanaf 20 september levert Uber Eats de producten van de fastfoodgigant ook in Haarlem. Vanaf 2 oktober volgen Groningen, Voorburg en Scheveningen. 'Sinds we betalen met Ideal hebben ingevoerd is het aantal bestellingen met 20 procent gegroeid.'

Lex Moerke was net 30 jaar oud toen hij aan de slag ging als hoofd Horeca & Services in ziekenhuis Nij Smellinghe in Drachten. Hij wil van het restaurant het gezondste deel van het ziekenhuis maken. Ziekenhuiscatering in optima forma.

Thuisbezorgd krijgt serieuze concurrentie. Niet alleen van internationale zwaargewichten, maar ook van lokale initiatieven die op steeds meer plekken opduiken. Meer keuze voor ondernemers dus. Wat is het verschil tussen al deze bezorgdiensten? We zetten er een aantal op een rij.

Gastvrij Rotterdam was de afgelopen dagen ook het toneel voor nieuwe producten die voor cafetaria's interessant zijn. Snackkoerier ging de beursvloer op en pikte er vijf uit.

Op 19 september 2018 hebben de eerste geslaagden tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam het officiële SVH Vinoloog/Sommelier diploma ontvangen. SVH Vinoloog/Sommelier is als examen ontwikkeld voor de horeca, zodat meer mensen met de wijnkennis van een vinoloog gasten kunnen adviseren over wijn-spijs-combinaties.

De kwaliteit die de deelnemers van de Misset Horeca Koffie Top 100 aan de dag leggen, wordt ieder jaar hoger. Dat concludeert de hoofdjury na de afgelopen editie. Dat betekent echter niet dat er geen verbeterpunten te benoemen zijn.

De Gault&Millau gids voor 2019 wordt gelanceerd op maandag 3 december 2018 in Amsterdam. Het is de eerste gids onder het nieuwe bewind van Godfried van der Lugt. Wat gaat er veranderen in de gids?

Abel. Grandcafé en restaurant in Poortugaal is woensdagmorgen door een felle brand verwoest: 'Het was een houten pand, er was helaas niets aan te doen', aldus een woordvoerder van de veiligheidsregio. Ook een naastgelegen woning viel niet de redden, ondanks pogingen daartoe van de brandweer. Vier bewoners en een kat zijn in veiligheid gebracht.

De visfamilie Roeleveld voegt met The Old Jazz een derde zaak toe aan haar groeiend horeca-portfolio. Alhoewel de vis centraal op het menu staat, gaat het in deze zaak niet alleen over eten. Het in stand houden van de borrel- en ontmoetingsfunctie voor de buurt vinden de eigenaren minstens zo belangrijk.

Michelinster- restaurant Yamazato, van Hotel Okura Amsterdam, staat in oktober 2018 in het teken van kunst in meerdere verschijningsvormen. Yamazato haalt de karakteristieke houtsnijkunst van de Hida Takayama regio naar Amsterdam met een tijdelijke expositie.

Tijdens Food Professional Day op 8 oktober staat 'wild' centraal. Hoe kun je chefs inspireren om vaker met wild te werken en gasten meer wild te laten eten. Is er verschil in smaak tussen 'scharrel' wild uit Nieuw-Zeeland en echt Nederlands wild, en hoe zit het met de voedselveiligheid van wild.

Wieteke en Ed Breuren van Stadshotel Van Rossum zijn in Woerden gekozen tot Meest Markante Horecaondernemers van Midden Nederland. 'Een inspirerend voorbeeld voor anderen.'

Servais Tielman kleurt graag buiten de lijntjes. In een openhartig interview vertelt hij over de volgende gedurfde stap voor restaurant Cucina del Mondo in Heerlen, de heftige periode na de komst van de Michelinster en zijn beslissing om na een vernietigende recensie het roer volledig om te gooien.