In de hal Koude dranken valt meteen op hoe divers en vernieuwend dit segment is. Van cocktails en gedistilleerd tot speciaalbier, soda's en innovatieve mixers: de wereld van koude dranken biedt volop ruimte voor experiment en creativiteit. Bezoekers ontdekken er nieuwe combinaties, bijzondere ingrediënten en originele concepten die zowel smaakbeleving als gasttevredenheid verhogen.

Misset Horeca is aanwezig in de Fast Service-hal en doet verslag in een sfeerreportage. Deze Horecava hal laat zien hoe betaalbare luxe vorm krijgt binnen een segment waar snelheid centraal staat. Het gaat hier om efficiëntie zonder concessies aan smaak, kwaliteit of beleving. Technologie, compacte concepten en creatieve oplossingen spelen daarin een sleutelrol.

Wie door de hal Koffie, Thee & Cacao loopt, ziet een segment dat volop in beweging is. Het aanbod gaat verder dan de klassieke espresso of kop thee en laat zien hoe warme dranken steeds vaker een volwaardig onderdeel zijn van de gastbeleving. Exposanten tonen nieuwe smaken, toepassingen en bereidingswijzen, waarbij kwaliteit en aandacht voor detail centraal staan.

In hal 8 waan je je in Azië. In het Aziatisch Paviljoen demonstreerden vier vrouwelijke Aziatische topchefs hun vakmanschap en nemen ze de bezoekers mee op een culinaire reis door China, Japan, Korea en Vietnam.

Misset Horeca is aanwezig in de Food & Wine-hal en maakt een sfeerreportage van wat hier te zien, te proeven en te ontdekken is. In deze hal op de Horecava draait het om verfijning zonder opsmuk. Binnen het thema Betaalbare Luxe komt kwaliteit samen met toegankelijkheid, van ambachtelijke producten tot vernieuwende plant-based concepten. De focus ligt op vakmanschap, bewuste keuzes en eigentijdse gastronomie.

In de hal Bakkerij & Patisserie valt meteen op hoe traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Van ambachtelijke broden tot opvallende patisseriecreaties: elke stand laat zien hoe traditionele technieken worden gecombineerd met nieuwe trends, zoals glutenvrij en vegan bakken, en geavanceerde bakmethodes.

Met de feestdagen in aantocht is het tijd om de gasten te verrassen met speciale dranken. Inspiratie voor de winterse dranken- en cocktailkaart rond de feestdagen.

Steeds meer restaurants stappen af van de klassieke menukaart. Van allergievriendelijke sauzen tot AI-gestuurde menu's en zelfs DNA-gebaseerde voedingsprofielen: de horeca beweegt richting hyperpersoonlijk dineren. Wat betekent dat voor de keuken, de service en de bedrijfsvoering?

In de koude, donkere wintermaanden staan andere smaken in dranken en cocktails op de horecakaart. Om inspiratie op de doen voor als de lockdown wordt opgeheven, zet Misset Horeca nieuwe dranken en wintercocktails op een rij.

Winterdranken waarmee je kunt scoren op het terras? Misset Horeca ging op zoek naar hoe je je op het winterterras kan onderscheiden.

Van favoriete snacks als frikandellen en friet tot hippe kaneelbroodjes en pistache-ijs: traditiegetrouw geeft Thuisbezorgd.nl geeft een kijkje in de keuken.

Koppert Cress, teler van eetbare planten, microgroenten en botanische innovaties, heeft de Eetbare Jungle geopend.

Verras je gasten en boost je omzet met speciale sinterklaaskoffie en kerstkoffie: niet alleen pepernoten of kerstkransjes náást de koffie, maar ook er ín. Inspiratie voor je winterse koffiekaart rond de feestdagen.

Met het Wild Atelier wil Jonathan Zandbergen gasten laten proeven wat de Nederlandse natuur te vertellen heeft. 'Wild' , in de breedste zin van het woord staat centraal. Van wild gevangen langoustines door zijn visser uit Urk tot wildpluk in de buurt en producten van het wildbeheer van de Veluwe. Voor Misset Horeca bereidt hij 'Reebok van de Veluwe'.

Niet de kwaliteit van de koffie, maar de kwaliteit van leven staat op één bij Stichting Fuco Roasters. Letterlijk. Hoe dat zit, vertelt mede-oprichter Dave Lagendijk.

Net zoals de prijzen van energie, personeel en ingrediënten is ook de prijs van wijn behoorlijk gestegen. De kerstdagen staan voor de deur en gasten gaan vast weer uitpakken met een mooie fles bij het kerstdiner. Maar gasten letten nu ook erg op de prijs.  Wat zou je in plaats van een klassieke Condrieu of Bourgogne kunnen schenken?

Op koude herfst- en winterdagen kun je gasten verrassen en verleiden met winterse koffies.

Matcha is hot, maar is het een hype of een blijvertje? Fenje Bolt van The Matcha League geeft antwoord op die vraag. Speciaal voor Misset Horeca deelt ze drie najaarsrecepten met matcha.