Op maandag 2 november werd de winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2026 bekendgemaakt. Dit jaar wist Celine Treffers (25) van de Librije*** in Zwolle deze prijs mee naar huis te nemen.
Nu het terrasseizoen al een tijdje bezig is, zien we ook waar het mis gaat. Daarom wat praktische tips om medewerkers een positieve terraservaring te bieden aan gasten.
Gastvrijheid zit vaak in kleine momenten. Niet in grootse gebaren, maar juist in de manier waarop een gast wordt begroet, geadviseerd en uitgezwaaid. Gastvrijheidsexpert Wouter Verkerk vertaalt die gedachte naar een praktische methodiek: de Big 5.
Wat zijn de belangrijkste gastvrijheidslessen die je nieuwe medewerkers meegeeft in het terrasseizoen? We vroegen het horecaondernemers en zetten de top-10 op een rij.
Juist in een sector die volledig draait om menselijk contact, organiseren we steeds meer afstand tussen gast en maker. QR-codes en bestelzuilen zijn daar het bekendste voorbeeld van. In food retail en bij restaurantconcepten die onder efficiencydruk naar zwarte cijfers ploeteren, schuift het contact met de gast steeds verder naar de achtergrond. Voor een sector die zijn bestaansrecht aan persoonlijke service ontleent, is dat een gevaar.
Iedere horecaonderneming heeft ermee te maken: dagen dat het stiller is dan andere. Ondernemers vertellen hoe zij hun zaak over deze 'dooie momenten' heen helpen: 'Het zit nu elke maandag vol.'
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
