Michelin heeft in Monaco tijdens de jaarlijkse sterrenceremonie één nieuw restaurant gepromoveerd naar drie sterren. In totaal kregen 62 nieuwe sterren toegekend.
Ik ben opgegroeid in een horecatijd waarin de horeca gasten liet kennismaken met nieuwe producten, met nieuwe smaken en met nieuwe trends.
De horeca verandert snel, en dat is goed zichtbaar in China. VCHO organiseert een exclusieve inspiratiereis voor ondernemers en chefs die zich willen laten inspireren door de dynamische horecawereld in China.
Het borrelmoment wordt vaker een onderdeel van het uitgaan. Er moet dus meer aandacht zijn voor uitstraling en borrelbites met beleving.
De Vegetariërsbond ziet voor 2026 vijf belangrijke vegatrends in zowel vegetarische als veganistische voeding.
Op basis van de ervaringen van Michelin-inspecteurs, heeft de gids zeven mondiale foodtrends waargenomen. Hoewel er geen Nederlandse zaken als voorbeelden worden genoemd, zien we veel van de genoemde ontwikkelingen ook in ons land terug.
