Dudok Horeca Groep opent op 28 mei de deuren van het iconische Haka-gebouw in Rotterdam. Het monumentale pand krijgt na jaren van leegstand en tijdelijk gebruik, een nieuwe bestemming als horeca- en evenementenlocatie
Proeflokaal A. van Wees bestond vorig jaar 50 jaar. De laatste jaren is het team continu bezig de keuken te optimaliseren. Recent is een grote stap gezet met een nieuwe indeling van de keuken, nieuwe toiletgroep en een geheel nieuwe spoelkeuken. Dat was wel even puzzelen voor de eigenaren Jorn Varenhorst en Rob de Witte.
Als het goed gaat met de onderneming, de cijfers zwart zijn en er voldoende vet op de botten zit, kan het gaan kriebelen: een tweede zaak openen. Dan moet je accepteren dat dat je een ander type ondernemer wordt, betoogt horecaondernemer Niels Mulder van café restaurant Nielz in Almelo.
Lars Drost gaat als nieuwe executive chef van restaurant Taiko een omakase-concept uitrollen op topniveau. In het Mandarin Oriental Hotel in Amsterdam krijgen Drost en zijn team alle medewerking om het roemruchte Taiko naar een nóg een hoger niveau te tillen.
Een horecabedrijf beginnen kan iedereen. En diezelfde zaak failliet laten gaan, is misschien nog makkelijker. Maar hoe blijft je jaar in jaar uit gezond? We vragen het aan Mirjan Theuns en John Cornelissen, al 31 jaar succesvol eigenaar van eetcafé De Tijd.
Na twintig succesvolle jaren dragen oprichter en eigenaren van The Red Sun de operationele eindverantwoordelijkheid over aan een nieuwe directie.
