In januari en februari ondergaat restaurant Merlet* een restyling. Terwijl het vertrouwde restaurant wordt vernieuwd, wordt er een tijdelijk concept verwezenlijkt. 'Intiem, verrassend en slechts toegankelijk voor een beperkt aantal gasten.'
De horeca blijft zich ontwikkelen en aanpassen aan steeds sneller veranderende gasten. Misset Horeca zet samen met 4 experts de 7 belangrijkste trends op een rij als het gaat om conceptontwikkeling.
Gastronomisch restaurant Le Sable in Veldhoven heeft onlangs een restyling doorgevoerd in de zaak. 'We hebben hetzelfde aantal tafels als voorheen, maar er is meer ruimte tussen de tafels. Hierdoor is er een intiemere sfeer ontstaan.'
Leonardo Hotels breidt zijn portfolio in de Benelux uit met de introductie van het lifestylemerk NYX Hotels. Het voormalige Eden Hotelpand aan de Amstelstraat 17 in Amsterdam is de eerste vestiging in Nederland.
Veel restaurants in het hoge segment kiezen ervoor om hun zaak te verbouwen of een restyling door te voeren, om zo weer klaar te zijn voor de toekomst. Minder couverts, méér beleving; daar draait het anno nu om in de topgastronomie.
AI maakt stormachtige ontwikkelingen door, ook in de wereld van interieurdesign is kunstmatige intelligentie niet meer weg te denken: in enkele seconden genereert een algoritme moodboards, materiaalcombinaties of 3D-impressies. Handig? Absoluut. In hoeverre vragen horecaondernemers zich dan af of zij nog een interieurarchitect nodig hebben? Ofwel, worden we overbodig?
