Thee die je niet kunt verpesten. In een zakje, maar onversneden. En waar de boer nog een eerlijke prijs voor krijgt ook. Theesommelier Kiona Malinka denkt hiermee in een groeiende vraag vanuit de horeca te voorzien.

Met de koffiekennis van Liesbeth Sleijster zit het wel goed. Maar de wereld van thee kent nog veel geheimen voor haar. Ze legt haar vragen voor aan Kiona Malinka, die juist heel veel weet van thee. Twee toppers in hun vak gaan in gesprek over thee en komen tot acht lessen over thee waar veel ondernemers wat aan hebben.

Familiebedrijf Crusio IJs werkt hard aan de uitbreiding van het aantal locaties. In de overdekte Versmarkt de Zeeland in Bergen op Zoom hebben eigenaren Kiona Malinka en Coen Crusio hun vierde vestiging geopend. 'Even naar de slager of de bakker en daarna een ijsje halen.'

Coen Crusio en Kiona Malinka openen in het voorjaar van 2023 een tweede vestiging van Crusio IJs. De winkel wordt gerealiseerd in het dorpshart van het Noord-Brabantse Hoogerheide. 'Eén van de ondernemers waaraan wij leverden, is ermee gestopt en daardoor is deze kans op ons pad gekomen.'

Thee grijpt zijn kans. Nu de discussie over het gebruik van alcohol toeneemt en een gezonde levensstijl voor meer mensen belangrijk is, wordt thee steeds vaker gezien als een goede begeleider van spijs. De culinaire kracht van thee als maaltijdbegeleider.

Met de ontwikkelingen rondom koffie als inspirerend voorbeeld vinden Liesbeth Sleijster en Kiona Malinka het 'tijd voor thee'. Hun initiatief European Specialty Tea Association Benelux moet partijen verenigen en de oudste drank van de wereld een platform bieden.