Voldoende personeel ingeroosterd. Iedereen goed ingewerkt. Rijen gasten voor de deur, maar toch nee moeten verkopen. Wat te doen als de voorraad niet op orde is?

Dat de Gezondheidsraad alcohol ontmoedigt is geen bedreiging voor de horeca. Ook het stijgen van de accijns hoeft geen probleem te zijn, betoogt columnist Niels Mulder.

Het mooie voorjaarsweer kan voor horecaondernemers een flinke uitdaging zijn als het personeel niet op tijd geworven en ingewerkt is.

Het terrasseizoen is voor veel horecaondernemers de drukste periode van het jaar.

Met het inzetten van een robot op het terras weet Nielz in Almelo aandacht te trekken. 'Maar het helpt ook écht met sneller tafels afruimen.'

'Voorheen zag je dat het wat stress opleverde bij het personeel wanneer een groep tegelijk een cocktail bestelde, nu zijn het juist onze medewerkers die de cocktails aanprijzen aan tafel', vertelt Niels Mulder van Nielz in Almelo. Hij zag sinds de aanschaf van zijn machine het aantal cocktailbestellingen in de zomermaanden oplopen tot 25.000 per maand.