Bij grote horecaketens zijn ze niet meer weg te denken: de selfservice-kiosk, maar op kleinere plaatsen zijn deze nog relatief zeldzaam. Foodmaster No5 in Westerbork is een van de eerste horecazaken in zijn soort die in hun regio een nieuwe stap zet met zo'n selfservice-kiosk.
Nomi Korean BBQ, Sushi & Cocktails opende vorige week een nieuwe locatie in Duiven, met de eerste Europese drive-thru voor sushi en Korean fried chicken.
Misset Horeca is aanwezig in de Fast Service-hal en doet verslag in een sfeerreportage. Deze Horecava hal laat zien hoe betaalbare luxe vorm krijgt binnen een segment waar snelheid centraal staat. Het gaat hier om efficiëntie zonder concessies aan smaak, kwaliteit of beleving. Technologie, compacte concepten en creatieve oplossingen spelen daarin een sleutelrol.
Paolo Contadini van De Proeftuin in Hoenderloo heeft overtuigend het NK Pizza Bakken op de Horecava gewonnen. Hij is volgens de jury hét voorbeeld van de moderne pizzamaker. Orazio Invernale van LOLO Pizzabar Breda werd tweede en het brons was voor Ferdinando Dal Mas van Giorgio Rosa in Den Haag.
Fastfoodketen Taco Bell maakt een doorstart in Nederland. Volgens curator Maarten Jansen wordt de failliete maker van burrito's, taco's en quesadilla's overgenomen door Symbro.
Family Heemskerk krijgt nieuwe gezichten: de broers Michael en John nemen het eethuis over en zetten hiermee een volgende stap in hun horecacarrière.
