Chef-kok René Redzepi heeft aangekondigd dat hij een stap terugdoet.

In een nieuw artikel van The New York Times wordt een bij vlagen onthutsend beeld geschetst over de werkwijze van Noma in Kopenhagen. In de keuken van 's werelds bekendste restaurant werden mensen geslagen, vernederd en geïntimideerd. Chef René Redzepi heeft voor het eerst openlijk gereageerd na een reeks van nieuwe aantijgingen.

Noël Vanwittenbergh, de bekende hoofdsommelier van Ciel Bleu**, stopt ermee. Hoewel hij als adviseur verbonden blijft aan het Okura, neemt hij afscheid van de vloer. Hij werkte vanaf 2007 in het hotel.

Horeca, recreatie en toerisme zorgen niet alleen voor een prettige leefomgeving, ook levert de gastvrijheidssector een hoop banen op. Om de horeca aantrekkelijker en toekomstbestendig te maken, zijn meerdere initiatieven in het leven geroepen. Waaronder Gastvrij Fryslân en Gastvrij thuis op de Wadden.

Een vooraanstaande, oud-leidinggevende van Noma publiceert op sociale media tal van van anonieme getuigenissen van fysiek en emotioneel geweld, dat zou hebben plaatsgevonden binnen de muren van het wereldberoemde restaurant in Kopenhagen. In maart vindt een protest plaats tegen Noma.

Maarten van der Heide kijkt anders naar Gen Z na levensbedreigende operatie: 'Terecht dat jongeren anders naar werk kijken'