‘Smaken verschillen’, ‘het gaat om details’ en ‘het zijn momentopnames’ zijn enkele van de uitspraken van Herman in het programma als reactie op het verlies van zijn koppositie.

Dat hij geen aparte rookruimte heeft waardoor rook de smaak van andere gasten aantast, dat obers en toiletbezoekers langs de tafels ‘rennen’, Herman kan zich nauwelijks vinden in de jurykritiek.

Kampioen

‘Ajax speelt ook niet elk jaar kampioen, maar daarom is het nog wel een goed team. Wij hebben een jong en enthousiast team waarmee we drie jaar bewezen hebben dat we op de eerste plaats staan. We worden door zoveel mensen op de vingers gekeken.’

Als presentatrice Claudia de Breij vraagt waarom hij er zo verdrietig uitziet reageert Herman: ‘Het voelt toch als nèt niet.’

Toiletpapier

Dagelijks bezig zijn met de beoordelingen is onmogelijk, nuanceert hij. ‘Als chef moet je lekker je ding doen voor je gasten. Sommigen sparen en kijken een jaar uit naar een bezoek. Dat er soms een inspecteur tussen zit, dat is dan maar zo.’

Toch kunnen ook die gewone gasten frustreren: ‘Dan gaan ze zeuren over futiliteiten. Dan zeggen ze als ze weggaan: het toiletpapier is te hard, dan heb ik zo m’n twijfels.’

Bekijk hier de uitzending van De Wereld Draait Door

Meer nieuwsberichten over Lekker:

Ranglijsten uit Lekker 2008