Michelin Main Cities of Europe: nieuw driesterrenrestaurant, Noma weer op twee

Restaurant Amador in Wenen (Oostenrijk) is beloond met haar derde Michelinster. Dit staat in de nieuwste gids Michelin Main Cities of Europe 2019 die deze week gepresenteerd is. IJsland en Kroatië staan voor het eerst in de gids. Het ‘nieuwe’ Noma in Kopenhagen heeft weer twee sterren achter haar naam staan. Noma heropende in december 2017 haar deuren op een nieuwe locatie. Het restaurant van chef René Redzepi kreeg vorig jaar nog geen sterrenstatus van Michelin. Noma werd eerder vier keer verkozen tot beste restaurant van de wereld. 

Kroatie – nieuwkomer in de gids – is opgenomen met twee Michelinster restaurants: Noel in Zagreb (nieuw) en 360 in Dubrovnik. Zagreb krijgt ook twee nieuwe Bib Gourmand restaurants: Agava en Tač.

IJsland staat met een nieuw Bib Gourmand restaurant in de gids: Skal in Reykjavik. In Boedapes, Hongarije, noteert Michelin twee nieuwe restaurants met hun eerste ster: Babel en Stand.

Amador Wenen

Amador in Wenen, heeft onder chef-kok Juan Amador drie sterren gekregen. Dit restaurant kreeg in 2017 haar tweede ster en is nu toegetreden tot de exclusieve driesterrenfamilie.

Wenen heeft ook een nieuw een-sterrenrestaurant: Aend. Dit restaurant heeft minder dan een jaar na het openen een ster gekregen, wat getuigt van de ambitie en drive van het team. ‘Gerechten hebben alleen de beste seizoensgebonden ingrediënten en zijn visueel aantrekkelijk met gedurfde, pittige smaken,’ aldus Michelin over Aend.

Gwendal Poullennec, International Director van Michelin: ‘De Main Cities Guide behandelt 38 steden in 22 landen en beveelt meer dan 1.900 restaurants aan. We zijn heel blij dat de steden Reykjavik in IJsland en Zagreb en Dubrovnik in Kroatië aan deze editie zijn toegevoegd, waardoor we nog meer keuze hebben voor onze lezers in heel Europa.’

>> Meer over Michelin