Aan de Westblaak in Rotterdam opende dit voorjaar ontbijt- en lunchroom By Mome. Achter de zaak staat starter Ya-Li Chou, afkomstig uit een horecafamilie. Voor het interieur schakelde zij Studio De Bruyn in, dat met een beperkt budget een grote metamorfose realiseerde.
In restaurants ontbreekt vaak precies de informatie die nodig is om bewuste keuzes te maken. De benodigde betrouwbare informatie is meestal niet beschikbaar voor je gasten. Niet omdat gasten daar geen interesse in hebben, maar omdat die informatie simpelweg ontbreekt.
Kloeg Collection heeft haar eerste gasten in het nieuwe Hotel Riet ontvangen. Hotel Riet is het twaalfde hotel binnen de Kloeg Collection.
Chef Geert-Jan Vaartjes heeft samen met ondernemer Wybe Iedema De Bosberg in Appelscha volledig vernieuwd.
Alain Caron (68) is chef, ondernemer en mede-eigenaar van vier zaken in de hoofdstad. Met evenveel enthousiasme staat in hij in de horeca, als toen hij 40 jaar geleden als jonge kok naar Nederland kwam. Samen met zijn zoon Tom runt hij Café Caron. Een interview met twee doeners.
Charme Hotels heeft Hotel Heemskerk bij haar groeiende collectie van bijzondere hotels aangesloten.
Na een intensieve en ingrijpende verbouwing heeft restaurant Wilma & Albert's opnieuw haar deuren geopend in Haarlem. Het iconische restaurant, al meer dan 50 jaar een begrip in de stad, is volledig vernieuwd met respect voor zijn rijke historie én met het oog op de toekomst.
Met pijn in het hart maakt de Stichting Kookwedstrijden Gastronomisch Gilde bekend dat er in 2026 geen kookwedstrijden georganiseerd zullen worden tijdens zowel Gastvrij Rotterdam als op de Horecava 2027.
Sterchef Servais Tielman van Beluga Loves You in Maastricht begint nieuwe zaak: Kombu. Het nieuwe restaurant is gevestigd in hetzelfde pand, maar moet een jonger publiek aanspreken.
Het gaat momenteel in de horeca vaak over margedruk en prijsontwikkeling in de horeca. Harold van Asperdt, eigenaar van Café Kaat in Eindhoven vindt dat er één kant van het verhaal vaak onderbelicht blijft. Hij schreef er onderstaand opiniestuk over.
Bocuse d'Or Nederland organiseert in 2026 geen nationale finale. De organisatie kiest voor een herijking van de opzet en wil de komende periode gebruiken om de organisatie verder te professionaliseren en te werken aan een toekomstbestendige structuur voor culinaire wedstrijden in Nederland.
Tapbier wordt steeds minder relevant, ziet tapspecialist Eric de Kock. Het goede nieuws: ondernemers kunnen daar wat aan doen. 'De kern zit vooral in de aandacht voor een goed getapt biertje'
Dudok Horeca Groep opent op 28 mei de deuren van het iconische Haka-gebouw in Rotterdam. Het monumentale pand krijgt na jaren van leegstand en tijdelijk gebruik, een nieuwe bestemming als horeca- en evenementenlocatie
Spritz blijft onverminderd populair op terrassen en cocktailkaarten. Naast klassiekers als de Aperol Spritz en Limoncello Spritz zoeken horecazaken naar nieuwe variaties die snel te bereiden zijn en toch opvallen in presentatie en smaak. Met Passoã als basis krijgen spritz-cocktails een tropische twist van passievrucht: vier recepten.
Lore Group heeft Sting Mulders benoemd tot hotelmanager van Kimpton De Witt Amsterdam. Hij volgt Jos van Hunen op en wordt verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van het Amsterdamse hotel met 274 kamers en suites, food & beverage-outlets Celia, Café Celia en Super Lyan en meeting- en eventruimtes.
Peter Gast heeft een nieuw project gelanceerd, na de sluiting van Graphite in Amsterdam. Vanaf oktober 2026 start in het Zuid-Afrikaanse Tulbagh een culinaire residency waarin gastronomie, landschap en lokale producten samenkomen. Het project wordt geleid door chef Peter Gast, die bewust kiest voor een nieuwe vorm van destination dining in de Zuid-Afrikaanse wijnlanden.
Pascal Jalhay wordt de nieuwe culinair directeur van Relais & Châteaux Weeshuis Gouda, zo bevestigen bronnen aan Misset Horeca. Het personeel is inmiddels ingelicht.
Twee restaurants die al jarenlang een stabiele factor zijn in de gidsen van Michelin en Gault&Millau gaan zélf de deuren sluiten, zo hebben zij zelf bekendgemaakt. De verhalen van de ondernemers tonen parallellen.
Non‑food is zelden onderwerp van gesprek, maar het bepaalt wel of een dienst soepel doorloopt. Gastbeleving begint bij zichtbare keuzes, in de praktijk hapert die beleving echter vaak door iets kleins en onzichtbaars. Ferry van Oven noemt het 'de paradox van non-food'.
Parkheuvel** in Rotterdam heeft een spectaculaire renovatie ondergaan. De familie Van Loo viert binnenkort, op 1 juni, bovendien het 20-jarig bestaan van het restaurant.