IJsnerds creëert een nieuwe wereld in ambachtelijk ijs. Samen maken ze de ijssalon van de toekomst

Kris Kross Amsterdam is door Horecabrains verkozen tot 'Nachtburgemeesters van Nederland 2020'. De dj's kregen woensdagavond 15 januari de 'ambtsketting' omgehangen tjjdens het Horecava-nieuwjaarsfeest 'MOOI! 2020' in Amsterdam.

'De datum van de presentatie van Michelin staat nog niet vast', meldt een woordvoerder van De Horecava tegenover Misset Horeca. De Horecava is in gesprek met Michelin, omdat de vakbeurs voor een uitdaging staat nu de vakbeursopening op dezelfde dag valt als de presentatie van de rode gids.

Bezoekers van de Horecava 2019 konden in de Fastservicehal een primeur bekijken; De Kuiper Horeca heeft de eerste bakwand met inductieketel, een inductiefrituur- en visbakketel ontwikkeld die vanaf heden verkrijgbaar zijn.

Michiel Deenik opent in het najaar van 2019 zijn derde horecabedrijf in Amsterdam. The Traveller - zoals de zaak gaat heten - komt op de campus van ING. Hoe gaat het restaurant er uit zien en wat staat er op de kaart?

Hal 11 van de Horecava 2019 staat in het teken van bars, cocktails en gedistilleerd. Cocktailshakers, likeurmerken, maar ook alcoholvrije varianten presenteerde zich op de beursvloer. Een foto-overzicht.

Het meeste fruit voor de sappen van de merken Flevosap en 's Lands Beste wordt op de boerderij in Biddinghuizen geperst en gebotteld in glazen flessen.

PMP Furniture staat al een aantal jaren op de Maison et Objet in Parijs. Door deze grote internationale beurs is de interesse vanuit de horeca enorm toegenomen.

Zeven teams strijden momenteel om de Dobla Pastry Award. De spanning is te snijden in de gezamenlijke stand van Dobla en het Gastronomisch Gilde.

Het team van De Loohoeve uit Schoonloo heeft maandag op de Horecava De Gouden Koksmuts in de wacht gesleept.

De Horecava 2018 vindt plaats van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari. De redactie van Misset Horeca doet verslag vanaf de beursvloer.

De Lekkerste Wedstrijden vinden begin januari plaats in de nieuwe Fast Casual Hal van de Horecava.

Philip van der Sar, werkzaam bij Stads-Koffyhuis in Delft heeft met zijn broodje 'Flipse' de vakwedstrijd Beste Broodje Lekker Anders gewonnen. Deze wedstrijd wordt ieder jaar georganiseerd en is bedoeld voor medewerkers van horecabedrijven met een beperking.

Vincent Kuik won tijdens de Horecava 2017 de wedstrijd Lekkerste Hamburger Fastest. Met zijn hamburger Kei Lekkerrr verraste de medewerker van Lekkerrr by Amersfoort de jury met de stroopwafelcomponenten karamel en kruimels. De juiste karamel en het juiste broodje waren volgens Kuik de Rijk een belangrijk onderdeel van het succes. De jury roemde de hamburger vanwege de gedurfdheid: 'Maar daarbij; het klopt ook allemaal.'

De deelnemers van de Lekkerste Wedstrijden zijn bekend. Voor de fastservicebranche is vooral de categorie Lekkerste Hamburger Fastest interessant.

Lyotta Hillen van Pastryclub in Eindhoven heeft donderdag op de Horecava in Amsterdam het Nederlands Kampioenschap Patisserie & Desserts gewonnen.

Dineren in een limousine die je in drie uur tijd langs diverse sterrestaurants brengt. Dat is de formule die Eugène Gommers op de Horecava introduceert.

Misset Horeca is met twee stands vertegenwoordigd op de Horecava. Daarnaast zal de redactie iedere dag verslag doen van alles wat er gebeurt op de beurs. Verder starten de inschrijvingen van de diverse Top-100's. Ook is iedereen van harte welkom op de hoofdstand om te netwerken of voor een hapje en een drankje.

Het NK Pannenkoeken bakken op de Horecava is gewonnen door Gillian Wilkens van pannenkoekenrestaurant 't Jagersnest in Ermelo. Haar creatie met ...

Veel horecaondernemers hebben op de Horecava de stap gezet om zich voor een of meerdere Top 100's van Misset Horeca in te schrijven. De landelijke ...