Horecaondernemer Chiel Jongejan heeft de Verdienstenbokaal 2009 gewonnen. Volgens de jury heeft Jongejan bewezen een uitstekende bouwsteen van het ...

De totaalbalans van het voorstel voor een nieuwe Drank- en Horecawet is voor de horeca niet positief. Dat meldt Koninklijke Horeca Nederland (KHN), die ...

Brand- en andere veiligheidsvoorschriften staan op gespannen voet met een praktische bedrijfsvoering. Het spanningsveld tussen die twee vraagt om een ...

De toeristenbelasting in ons land moet verdwijnen. Afschaffing van de regel scheelt 33 miljoen euro aan administratieve lasten per jaar. Daarnaast komt ...

De grootste vestiging van Kentucky Fried Chicken komt in Rotterdam. Aan de Stadionboulevard komt een KFC-filiaal van ruim zeshonderd vierkante meter met ...

Horecawaakhond BEM (Bureau Eerlijke Mededinging) heeft een gevoelige tik gekregen na een uitspraak van de bestuursrechter in Zwolle. Het BEM had ...

Ondanks dreigementen van boycotten, blijven Amerikaanse fastfoodbedrijven goede zaken doen in Egypte. Dat blijkt uit recent onderzoek. Meer dan dertig ...

De Nederlandse horeca heeft een nieuw wapen in de strijd tegen de eetpiraat. Klanten die na de maaltijd vertrekken zonder te betalen, komen op een ...

Op de toprestaurants na hebben Nederlandse eetgelegenheden tijdens de kerstdagen aanzienlijk minder gasten gehad dan vorig jaar. Dat heeft ...

De Consumentenbond heeft schriftelijk zijn excuses aangeboden aan Koninklijk Horeca Nederland. Vorig jaar wees de bond met een beschuldigende vinger ...

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wil 'gemengd betalen' in januari flink ontmoedigen. De horecaclub voorziet tijdrovende taferelen en kans op fouten ...

'Kortzichtig en daarmee verantwoordelijk voor het CAO-loze tijdperk dat nu intreedt.' Aldus bestempelt Koninklijk Horeca Nederland (KHN) de opstelling ...

Het ambachtelijke ijsseizoen is woensdag officieel geopend bij Nelis' IJssalon in Weesp met de presentatie van het trendrapport ijs. Ook werd de smaak ...

De basisprijs die handelaren aan koffieboeren betalen voor groene bonen staat op het hoogste niveau sinds 2011. Toch profiteert lang niet elke koffieboer daarvan.

De markt voor koffiecapsules, groot gemaakt door Nespresso, is booming: de ene na de andere branderij stopt zijn koffie in die capsules. Een van die (relatief) kleine branders is Jones Brothers Coffee van Richard Jones, dat sinds kort de biologisch afbreekbare capsules omarmt.

Dagmar Geerlings opende in januari, middenin de lockdown, een tweede vestiging van Dagger Coffee in Utrecht. Ze was al langer op zoek naar een locatie en kon deze kans niet laten gaan. De lockdown kwam haar niet eens zo slecht uit: het bood alle ruimte om rustig op te starten en veel zelf te doen in het interieur.

Het Amsterdam Coffee Festival 2020 gaat niet door. Het festival zou plaatsvinden van 13 tot en met 15 maart. Vanwege het coronavirus wordt het echter verplaatst. Een nieuwe datum is nog niet bekend.

Met hun 'Lockdown Coffee Actie' willen koffieleveranciers Tribes Coffee, Manetti en Redbeans de horeca een handje helpen. Voor elk in een speciale webshop bestelde koffieproduct van Lockdown Coffee wordt 5 euro gedoneerd aan een horecabedrijf naar keuze.

Joost Leopold van De Koffieschool ging op het Coffee Stage van de Horecava in op het thema zoetheid in koffie, en hoe je daar op kunt inspelen in je horecazaak. Niet alleen de koffie zelf is belangrijk in hoe zoet gasten die vinden, ook hoe je die koffie serveert.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: het belang van de barista als verhalenverteller.