Wie op zoek is naar verse friet, komt in de badplaatsen bedrogen uit. Aan de kust is de ambachtelijke friet namelijk zeldzaam.

Op 1 mei 2024 geven restaurateurs Brenda en Michiel de Graaf, eigenaren van het Franse restaurant Gare Pompidou in het centrum van Woerden. officieel het eigenaarsstokje over aan nieuwe uitbaters.

Tijdens de opening van de Horecava op 8 januari worden de Horecava Innovation Awards in 5 categorieën uitgereikt: Equipment & Services, Food & Beverage, Concepts, Interior & Design, Digital, Apps & Social Media en Sustainability. Eén van de categorie-winnaars ontvangt uiteindelijk de overall Horecava Innovation Award 2024.

Gastvrij Rotterdam opent op 18, 19 en 20 september de deuren in Rotterdam Ahoy. Horecaprofessionals kunnen er kennis en inspiratie opdoen, nieuwe producten ontdekken en elkaar ontmoeten. De beurs bestaat dit jaar 10 jaar. De belangstelling voor deelname aan deze jubileumeditie van Gastvrij Rotterdam is onverminderd groot.

Komende jaren vindt er een enorme foodrevolutie plaats, voorziet trendvoorspeller Vincent van Dijk van marketingbureau HBMEO. 'Ons eet- en drinkgedrag gaat grondig op de schop.' Tien foodtrends op een rij die je niet mag missen.

In de horeca gaat meer aandacht uit naar gezondheid en welzijn van de gasten. Steeds meer mensen passen hun levensstijl aan: er is meer oog voor een gezonder en actiever leven. Horecazaken spelen op deze trend in door gezond en welzijn in het concept na te streven. Drie inspirerende voorbeelden.

Restaurant Lucas Rive in Hoorn krijgt de naam HAVN onder de nieuwe eigenaar Robin Blaauw. 'Ik ga qua concept totaal iets anders doen. Wil er mijn eigen stempel op gaan drukken', zo vertelt hij aan Misset Horeca.

Hieronder het overzicht van de nieuwe Michelinsterren 2021 die vanochtend per abuis voortijdig bekendgemaakt zijn.

Gil en Joël Nunes Xavier de Medeiros doen hun café De Opera Nijmegen over aan de voormalige exploitant Bilal Diyenli. De Nijmeegse broers gaan zich toeleggen op nieuwe horecaprojecten en met een wijnhandel.

Fenita Houdane (20) is de nieuwe eigenaar van de Vlaamse Hap in Emmen. De snackbar is de kleinste horecazaak van de stad en heeft vanaf 1 juli een nieuwe naam.

Daniel de Blok - de ondernemer achter de pizzaketen Happy Italy - heeft restaurant De Waal in Heerjansdam, vlak bij Zwijndrecht, gekocht.

Christina Xiang en Ming Chen hebben zich met hun cafetaria in Werkhoven aangesloten bij Foodmaster. De ondernemers runnen de zaak sinds januari 2020, nadat ze in december De Vergulden Èrpel in Waalwijk verkochten.

Ook dit jaar staat de maand november bij Coca-Cola Nederland in het teken van de dialoogreeks Open. Verschillende partijen gaan met elkaar in gesprek over thema's met betrekking tot duurzaamheid. Op 26 november ging in de fabriek in Dongen de dialoog over de toekomst van frisdrank.

Bieropleider Stibon viert maandag 28 oktober haar 10 jarig bestaan met een symposium 'De toekomst van bier'. Een keur aan brouwers, biersommeliers en - kenners laten hun licht schijnen over de veelzijdigheid van bier.

Het aandeel oudere horecamedewerkers van 64 jaar of ouder stijgt ieder jaar. In landen zoals Frankrijk, waar ober zijn als een echt vak wordt beschouwd, zie je het nog vaker. Oudere medewerkers in de horeca. Hoe zit het in jouw team?

Onder toeziend oog van de wethouder werd de sectordeal horeca, hospitality en toerisme getekend door de Horeca Academie  en 47 horecabedrijven in Den Haag. Met de deal geven bedrijven aan één of meerdere banen, scholingsmogelijkheid of actieve begeleiding te bieden aan mensen die in de bijstand zitten.

De tijd staat niet stil. Sterker nog, het lijkt wel of ontwikkelingen alsmaar sneller gaan. Wilde 20 jaar geleden nog niemand aan de mobiele telefoon (getuige het inmiddels legendarische YouTube-filmpje van Frans Bromet uit 1999), nu heeft iedereen zo'n apparaat. In de cafetaria heeft de techniek ook niet stilgestaan.

Goed horecapersoneel is schaars op de huidige arbeidsmarkt. Misset Horeca vroeg ondernemers wat ze doen om personeel te behouden. Hoewel het merendeel boven cao betaalt, is volgens de werkgevers een goede sfeer op de werkvloer het allerbelangrijkste.

Erwin van Schooten en Mark Oosterkamp sluiten op 22 juni Kwalitaria Borgele in Deventer. De ondernemers gaan zich voorlopig richten op hun andere Kwalitaria-vestiging.

Eén van de dodelijke slachtoffers van de schietpartij in Utrecht is een medewerkster van Kwalitaria Délifrance Vianen. Het gaat om de 19-jarige Roos Verschuur uit Vianen.