Tientallen chefs, vaak met partner en personeel, waren maandag 7 december in het Amsterdamse De la Mar theater aanwezig bij de presentatie van de rode gids van Michelin 2016.

Jonnie Boer, patron-cuisinier van De Librije*** in Zwolle, noemt het uniek dat Nederland geen enkele ster verliest voor 2016. 'Dat heb ik nog nooit meegemaakt. Het is echt een teken dat we goed bezig zijn in Nederland. Drie chefs die voor het eerst een ster krijgen, komen uit de stal van de Librije. 'Prachtig mooi.' reageert Boer tegenover Misset Horeca.

Een onontdekt pareltje. Zo noemde de inspecteur van Michelin na afloop van zijn bezoek De Strandlogde in Winterswijk waar chef Mike Vrijdag kookt. 'Dit heb ik helemaal niet zien aankomen,' zegt chef Vrijdag tegen Misset Horeca.

Net als elke andere chef speculeerde ook Arjan Bisschop recent over de nieuwe Michelinsterren. 'Een tweede ster voor Jarno Eggen hadden we voorspeld. Maar dat ons restaurant - De Heeren van Harinxma - een ster zou krijgen, dat hadden we  niet bedacht. We waren gewoon in Amsterdam om een gezellige dag te hebben.'

De Kromme Dissel uit Heelsum, restaurant van het Bilderberg hotel Klein Zwitserland, behoudt haar ster en vestigt daarmee een record in Nederland. Het restaurant heeft nu 45 jaar op rij een Michelinster.

Michael Ellis, internationaal directeur van de Michelingids, is heel positief over de gastronomische ontwikkeling van Nederland. 'Daarom is er geen verlies van sterren en dat is uniek in de wereld', aldus Ellis maandag 7 december tijdens de uitreiking in Amsterdam. 'Misschien is het aantal nieuwe sterren wel een beetje teleurstellend, maar ik verwacht heel veel voor 2017', zo meldt hij.

De Swarte Ruijter uit Holten is één van de zeven restaurants die van Michelin dit jaar een ster toegewezen kreeg. Chef-kok Erik de Mönnink: 'We worden er al zo lang aan gelinkt, maar als het dan uitkomt ben je verbaasd maar vooral ook blij.'

Hotel-restaurant Het Roode Koper van de familie Sörensen in Leuvenum maakt de sterambities waar.

Mario Ridder heeft maandag 7 december tijdens de Michelinuitreiking met zijn nieuwe restaurant Joelia in het Hilton Hotel in Rotterdam een Michelinster gekregen. 'We zijn super trots', aldus Ridder.

Het feit dat Michelin een ster toekent aan Aan de Zweth in Schipluiden, zorgt voor ongeloof bij chef-kok Joris Peters. 'We zijn dolblij!'