Ook Jeroen de Zeeuw en Janine Kinderman maken van hun restaurant een traiteur. In een koelvitrine in de Haarlemse eetgelegenheid vinden gasten een breed scala aan gerechten: van kreeftensoep tot snert. De Zeeuw snakt naar duidelijkheid over een mogelijke heropening.
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is er een hoofdrol weggelegd voor UHP Kreeft. Wat is het en wat kun je er mee?
Nederlanders vragen in het restaurant niet heel makkelijk om een doggybag waarin ze voedsel kunnen meenemen dat over is. 44 procent van de benaderde personen zegt dat gênant te vinden, blijkt dinsdag uit onderzoek van Natuur & Milieu.
De Tuin van de Smid, het Leidse theehuis van Barbera en Sjaak van de Geijn, krijgt het Gouden EKO-keurmerk Horeca uitgereikt uit handen van Carien Overdijk, voorzitter van de Stichting Duurzame Horeca Leiden en omstreken. Het is het tweede horecabedrijf in Leiden dat is gecertificeerd en het 60e in Nederland.
De Europese Commissie presenteerde deze week een nieuw plan van aanpak met een lijst van producten die niet meer verkocht mogen worden in de toekomst, om zo zwerfvuil op zee terug te dringen.
AB InBev heeft een nieuwe methode ontwikkeld voor het toevoegen van koolzuur in bier. Het levert een uitstootreductie op van minimaal 5 procent.
Klanten van biologisch cafetaria Pomms' in Gouda kunnen zelfgesneden biologische friet, chips en kroketten in een schommel op eten.
Restaurant Instock in Utrecht heeft maandag 19 december de deuren geopend in het Jaffa gebouw aan de Vleutenseweg 382 in Utrecht. Het is de derde vestiging in twee jaar tijd.
Restaurant Gare du Nord in Rotterdam organiseert van 14 tot en met 15 mei een eigen Gare du Nord festival. De tuin van het treinrestaurant wordt ingericht als festivalterrein met ruimte voor kookdemonstraties, foodtrucks, een Fair Trade markt, film, kookworkshops en sprekers.
Hoe kun je een proces versnellen? Die vraag is moeilijk te beantwoorden als het gaat om duurzaamheid. Want we zijn het er allemaal wel over eens dat we duurzamer moeten ondernemen
Een rilette van 'Schipholgans', een 'Pata Negra' van wolvarkens en een soepje met duurzaam gekweekte slakken. Bij Organic, het pop-uprestaurant van Dutch Design Hotel Artemis in Amsterdam, is alles 100 procent biologisch.
Restaurant Rebelz aan de Rotte in Rotterdam dat vorige week de deuren opende, zet afval om in biogas.
Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol in de horeca. Een aantal simpele tips van horecaondernemers om voedselverspilling te voorkomen.
Vanaf 2 november zijn de deuren van Café Le Journal aan het Stationsplein in Roermond weer open. Kort voor de zomer ging de bekende uitgaansgelegenheid failliet.
Het oesterseizoen wordt dit jaar geopend op woensdag 11 september. Vanaf 12.00 uur vindt de formele aftrap van het Belgisch en Nederlands Oesterseizoen ...
Culiversum start een nieuw platform. Het platform dient als ideeëngenerator voor koks. Zowel topkoks als koks uit een eetcafé kunnen via ...
Een uitbater van een restaurant in de stad Groningen is zondagnacht aangehouden door de politie. De 53-jarige man heeft een van zijn gasten mishandeld.
De auto waarmee drie jongens in Drunen door een verkeersongeluk om het leven kwamen, was van de eigenaar van een eetcafé uit Vlijmen. De ...
Oude tijden herleefden bij de Regionale Biertapwedstrijden Midden Nederland in Woerden. Met liefst 97 deelnemers bleek dat de branche nog steeds ...
De sfeer tussen eetcafé/cafetaria 't Hooike in Raamsdonksveer en de overbuurvrouw is grondig verziekt. De vrouw klaagt al jaren over lawaai en ...