De gemeente Groningen en Greendish gaan zes lokale horecabedrijven ondersteunen bij het verduurzamen van hun menukaart. Na een grondige meting kunnen deze ondernemers structureel aan de slag met het tegengaan van voedselverspilling, om zo ook hun winstmarges te vergroten.
De Caribische fusion restaurantketen Mondi breidt uit naar Rotterdam. Na drie vestigingen in Amsterdam en Badhoevedorp slaat Mondi zijn vleugels uit naar de Mauritsweg in het hart van de Maasstad.
Booking.com is door de Europese Commissie aangemerkt als zogenoemde 'poortwachter'. Dat betekent dat Brussel de boekingssite (te)veel macht toekent en die tot op zekere hoogte aan banden legt.
Na een indrukwekkende periode van 23 jaar heeft Danielle de Metz besloten het stokje van Restaurant The Corner over te dragen aan nieuwe eigenaren. De zaak in de Amsterdamse Rivierenbuurt wordt overgenomen door de drie mannen van The Traveller: Michiel Deenik, Neal Valentijn en Robin de Veen.
Keuzevrijheid voor gasten en inspiratie voor de nieuwe generatie koks; dát is volgens chef-kok Margo Reuten van restaurant Da Vinci* de kracht van haar menukaart. Ze beantwoordt 7 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Soms moeten we onszelf afremmen.'
Michelinbaas Gwendall Poulennec heeft in een interview aangegeven dat er op dit moment internationaal meer dan 25 inspecteurs fulltime werkzaam zijn voor de gids. Inmiddels heeft Michelin wereldwijd bijna 17.000 restaurants in zijn selectie.
Op 14 mei zullen de gezamenlijke belangenorganisaties van de Aziatische horeca de petitie 'Zonder Aziatische koks geen Aziatische restaurants!' aanbieden aan de voorzitter van de Kamercommissie SZW. Met het aanbieden van de petitie wil de Aziatische restaurantsector een halt toeroepen aan een beleidswijziging van SZW.
In het hart van Breda opende Patrick van Asch in februari de deuren van een nieuw Italiaans shared dining restaurant: Ciao Belli. Het grote horecabedrijf met een rijk interieur en levendige kleuren strekt zich uit over twee verdiepingen. 'Italiaans hysterisch', zonder overdrijving', beschrijft Van Asch zijn nieuwe aanwinst op de Grote Markt.
Het aantal faillissementen is in april toegenomen. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) werden er vorige maand twintig bedrijven meer failliet verklaard dan in maart. Dat is een stijging van 6 procent. Ook in de horeca gingen meer bedrijven failliet.
In het hart van Utrecht, aan het Janskerkhof, is café Hofman gevestigd. Voor zowel het terras als mensen die er willen werken, kent het bedrijf niet zelden een wachtrij. Eigenaar Marcel Westerveld verklaart het succes.