Met ijsthee kan je de verwachtingen van een gast overtreffen. IJsthee is bovendien een echte margemaker. Vier verleidelijke recepten van theesommelier Kiona Malinka.

Het bekende restaurant Oriëntal Green House, gevestigd aan de rand van Eindhoven, zal deze zomer definitief sluiten om ruimte te maken voor een nieuw appartementencomplex. Mede-eigenaar Simon de Wit en de familie Chen, hebben geen zeggenschap gehad over deze ontwikkeling, aangezien zij het bekende pand met de groene pilaren huurden.

De extra verhoging van het minimumloon die de Tweede Kamer halverwege dit jaar wilde doorvoeren, gaat niet door. In de Eerste Kamer is hier geen meerderheid voor.

Jacob Jan Boerma gaat toch niet zijn naam verbinden aan het statige Kasteel Oost in het Limburgse heuvelland. Hij zou daar dit jaar twee restaurants openen. Maar de voormalige driesterrenchef werd geconfronteerd met te hoge kosten. 'Ik moest ook een marketingbijdrage betalen, daar was ik het mee oneens', zegt hij tegen Misset Horeca.

Een goede inrichting van het horecaterras heeft als voordeel dat het personeel in een korte afstand, veel gasten kan bereiken. De juiste routing verschilt per bedrijf, maar met de volgende praktische basistips kunnen ondernemers zeker aan de slag.

'Het wat, hoe, wie en waarom bepalen succes van een horecazaak', aldus gastvrijheidsexpert Wouter Verkerk tijdens zijn Horeca Seizoen Kick-off op 8 april in Theater de Speeldoos in Baarn. Het 'wat' is je product, het 'hoe', 'wie' en 'waarom' maken de beleving. Dat samen bepaalt de verkoopprijs.' Verkerk noemt 10 bewegingen waar je als ondernemer rekening mee moet houden.

Als Nederlanders koffie of lunch afhalen, blijkt ruim een kwart (27%) koffie- of lunchketens te doen. Daarvan is de HEMA dan weer veruit het populairst. Vooral de locatie blijkt doorslaggevend.

Met slechts €275 start Rafaël den Hartog eind 2021 Surf 'n Sushi in de woonkamer van zijn ouders in Muiderberg. Inmiddels maakt hij zijn sushi in een bedrijfspand in Muiden, bezorgt hij in drie gemeenten en werkt hij serieus aan de opening van een tweede locatie. 'Ik heb alle beginnersfouten gemaakt, maar dat heeft dit concept uiteindelijk ook levensvatbaar gemaakt.'

Michelin heeft in Frankrijk voor het eerst sleutels toegekend aan hotels. Deze Michelinsleutels zijn volgens de gids het equivalent van Michelinsterren. In totaal vielen er 189 hotels in de prijzen; zij kregen één, twee of drie sleutels toegekend.

Jans' Food en Wijnbar in Arnhem onderging een metamorfose en kreeg nieuwe eigenaren. Leon Dieperink en Elise de Jong nemen vanaf maart 2024 de food en wijnbar over. Het horecakoppel wordt daarbij ondersteund door de himgroep, Horeca Inspiratie Maatschappij. Het interieur van deze iconische locatie doet denken aan een moderne bistro. Bekijk de foto's.