Michelin heeft ook in december weer drie nieuwe restaurants toegevoegd aan de eigen, digitale gids. Daarmee hebben de inspecteurs 2023 afgesloten.

De vooruitzichten voor de horeca voor 2024 zijn, met een minimale volumegroei van 1%, mager. Na de inhaalslag in 2022 en begin 2023 maakt de gast in 2024 een pas op de plaats voor wat betreft horecabezoek. Dit voorspelt ING.

'De tweede week van januari staat voor de horeca traditiegetrouw in het teken van Horecava. Beursmanager Florentine Rijkmans kijkt vooruit naar de beurseditie van 2024. Ook tijdens deze editie staan thema's als innovatie, personeel en duurzaamheid centraal. 'Op Horecava laten we zien hoe ondernemers de huidige én toekomstige uitdagingen kunnen aangaan.'

Heineken reed deze week het land door om horecaondernemers die zijn overgestapt op digitaal bier bestellen te verrassen met een opvallend eerbetoon, waarbij ze 1000 liter bier wonnen. Speciaal voor deze gelegenheid is een tankwagen omgedoopt tot 'Thankswagen', met daarop de naam van de ondernemer.

Met de opening van de nieuwste locatie in Capelle aan den IJssel bereikt Starbucks de magische grens van honderd vestigingen in Nederland. De store is gevestigd in winkelcentrum Koperwiek en opent op 20 december 2023 officieel de deuren.

Met 262 restaurants in Nederland is McDonald's de absolute marktleider in de horecasector. Als grootste merk wil het bedrijf vooroplopen - en wordt dat door anderen ook verwacht. Belangrijk aspect zijn de ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid. 'Binnen quick service zijn we inmiddels meatless- bestemming nummer 1.'

Trendwatcher Vincent van Dijk is ambassadeur van Independent Hotel Show en onthult namens de beurs 10 hoteltrends van 2024. Veiligheid is een topprioriteit, gepersonaliseerde ervaringen worden mogelijk gemaakt door AI en unieke ontwerpen definiëren hotelruimtes opnieuw.

KHN is samen met FNV Horeca en CNV Vakmensen een nieuwe cao voor de horeca overeengekomen. De achterbannen zijn akkoord met het eerder bekendgemaakte onderhandelingsresultaat.

Het personeelstekort in de horeca strekt verder dan de keuken en housekeeping. Ook technische medewerkers zijn soms lastig te vinden. Om dat tekort op te vullen, kan het interessant zijn om gepensioneerden op freelancebasis in te zetten voor klussen.

Ook in de horeca speelt bij veel ondernemers de vraag: welk energiecontract is nu handig om af te sluiten? En waar moet je op letten? De aandachtspunten op een rij.