De eerste Europeanen hebben ongeveer een miljoen jaar geleden geleerd hun eten te koken op vuur. Dat blijkt uit een onderzoek van Spaanse en Britse wetenschappers.

Koen Morshuis is op 17 augustus in dienst getreden als algemeen directeur bij Smit & Dorlas koffiebranders. Hij volgt hiermee Rob de Laat op die eerder dit jaar Smit & Dorlas heeft verlaten.

Een veelvoorkomend euvel in koffieland is het contrast tussen kopje en koffie. Is de koffie juist prima op temperatuur dan is het kopje nogal eens te heet, of juist andersom. We beginnen hiermee omdat bij Stroming juist opvalt dat de lungo perfect is. 'Aangenaam, volle smaak, prettige temperatuur en dus meteen te drinken', merkt het jurylid op.

Deze espressobar zit op de begane grond van de Universiteitsbibliotheek in Utrecht aan de Heidelberglaan en is van Sodexo. In de zomervakantie verbouwd, dus vanaf september een gloednieuwe Gutenberg. Vijftig zitplaatsen, maar ook favoriet afhaaladres voor de studenten.

Vinny&Jo is van enthousiaste ondernemers die topkoffie neer willen zetten. Veel keuzes worden hier aan de gast zelf gelaten: filter of americano, welke blend en een cappuccino in de verhouding 1 op 2 of 1 op 3 delen koffie op melk.

Met pijn in het hart is na 23 jaar afscheid genomen van huisbrander Illy. Het zijn nu de bonen van het exclusievere Bean Brothers waarmee de koffies worden gezet. 'De lat mocht nog wel wat hoger', motiveert eigenaar en barista Marcel van Dinther die keuze.

Windraak is een klein gehuchtje onder de rook van Sittard. In het pand waar twintig jaar lang Oppe Windraak was gevestigd opende 1 januari van dit jaar Windraak 31. Eigenaresse Dymphy Roufs nam de brasserie over. Ze verbouwde fors, gaf het interieur een stoere vintage uitstraling en legde buiten een forse speeltuin aan voor de kinderen.

Een drukke, geanimeerde zaak met open keuken waar het de hele dag gezellig is. Barista Mark is leergierig, en kan ook nog veel leren. Maar enthousiast en gastvrij is hij zeker. Hij is ook bartender en heeft een werkstation dat wat weggestopt is.

Hesselink Koffie wil in 2015 de meest duurzame koffiebrander van Nederland zijn. Op het dak van het familiebedrijf uit het Gelderse Winterswijk zijn 390 ...

Deelnemen aan een Top 100 van Misset Horeca of Snackkoerier levert direct resultaat op. Uw bedrijf wordt beoordeeld door mystery guests en vakjuryleden. ...

Koffieketen zullen naar verwachting de prijzen van koffie verhogen van 10 tot 12 procent. Dat verwachten analisten. Oorzaak van de verwachte ...

De integriteit van Michelin wordt ook in ons land behoorlijk op de proef gesteld. Makelaar Van Lieshout Zeeland BV laat Zibb.nl/horeca weten dat de ...

Waar veel restaurants dicht blijven met Kerst - vanwege stijgende kosten of personeelsuitdagingen - gaat het nieuwe fine diningrestaurant Zaedig tegen de stroom in. De zaak in Steenderen opent juist nu voor het eerst de deuren. Eigenaar Raymon Gammage en general manager Manuel Jansen hebben grote ambities.

DE Master Blenders 1753 heeft fraude in de boekhouding geconstateerd bij de Braziliaanse activiteiten. Mede hierdoor ligt het nettoresultaat dit jaar ...

Norbert Cappetti verlaat na zeven jaar Heineken. De woordvoerder van Heineken zet zijn loopbaan voort bij DE Master Blenders 1753. Daar wordt hij als ...

De huidige economische situatie heeft haast geen negatieve invloed op het aantal evenementen dat grote organisaties in 2003 en 2004 voor eigen mensen en ...

Douwe Egberts wordt onder de nieuwe naam DE Master Blenders 1753 op 9 juli officieel genoteerd aan de Amsterdamse beurs. Dat maakte het huidige ...

Het IJscafé in Nunspeet heeft de wedstrijd om de mooiste ijsvitrine van Nederland gewonnen. De tweede plek is IJssalon Geleijnse in Renesse, derde is ...

De horecasector heeft geen recht op extra steun van de overheid voor geleden schade als gevolg van de coronamaatregelen. Dat blijkt uit een vonnis van de Rechtbank Den Haag in een zaak die was aangespannen door Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en acht horecaondernemers.

Als het kabinet deze week nog geen duidelijkheid geeft over mogelijke heropening van de horeca, wil branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) proberen om donderdag tijdens het coronadebat in de Tweede Kamer via moties en directe stemmingen een heropening af te dwingen.