Fletcher Hotels heeft in Heelsum Fletcher Boutique Hotel De Kromme Dissel geopend. Het kleinschalige hotel met 18 suites is gekoppeld aan het naastgelegen Michelinsterrestaurant De Kromme Dissel.

Michelin heeft voor 2026 de goedkoopste sterrenrestaurants van Nederland geselecteerd. In het elftal namen, zien we zaken terug die eerder de selectie haalden, maar ook nieuwe bedrijven worden uitgelicht.

Deze week is Cachet, de all-day bistro en tweede zaak van Lars Scharp en Floor Wiggers, geopend op de oude locatie van Restaurant Bangkok in Badhoevedorp.

Eind april 2026 opent Loetje een nieuwe locatie aan de Weena in Rotterdam. In het voormalige pand van Beers & Barrels krijgt de stad er een derde Loetje bij en groeit de formule door naar 40 locaties in Nederland.

Een loopbaan in de horeca is voor Peter Smits geen keuze, maar een vanzelfsprekendheid. Al op 13-jarige leeftijd doet hij er zijn eerste ervaringen op en in 1998 begint hij een broodjeszaak in Uden. Sinds 2009 is hij directeur van 't Zusje.

Loes Dingemans zal per 1 maart haar rol als algemeen directeur van Pillows Hotels overdragen aan Mascha Ligthart.

Janine heeft haar deuren geopend. Het is een plek waar invloeden uit de Italiaanse keuken samenkomen met de eetcultuur van San Francisco, een stad waar zuurdesem, koffie en pizza deel uitmaken van het dagelijks leven.

Horecaondernemer René Bogaart van Big Horeca nam onlangs de failliete locatie van Vapiano in Leidschendam over, maar het restaurant mag nog niet open.

Bierbrouwer Heineken schrapt de komende twee jaar 5000 tot 6000 banen om de kosten verder te verlagen. Dat meldt het bedrijf bij de publicatie van zijn kwartaal- en jaarcijfers.

Cinema Culinair combineert film en eten: tijdens de voorstelling krijgen gasten synchroon een zevengangenmenu dat past bij de scènes op het scherm.

Het terras van Villa Kalkoven in Meppel is een verborgen parel in het groen. Daar is ondernemer Stefan Hoekstra trots op: 'Ik vind het ook een van de mooiste terrassen waar ik ooit ben geweest.'

Valentijnsdag kan ook gevierd worden met een cocktail. Cocktails met de Lyre's Pink London Spirit passen daar door de roze kleur goed bij. De roze gin op basis van frambozen en rode bessen is een alcoholvrije alternatief voor de Pink Gin.

Om dit veilige en prettige uitgaansklimaat te behouden, starten de Eindhovense horecaondernemers officieel op maandag 9 februari met de Collectieve Horeca Ontzegging (CHO).

Gault&Millau presenteerde in een volgepakt Tivoli-Vredenburg zijn selectie voor 2026. Maar liefst 908 restaurants zijn opgenomen in de gids. Wat viel ons nog meer op? Deze vijf conclusies kunnen we trekken na de lancering in Utrecht.

Waarom start je elke dag de zaak op met twee medewerkers? En wie heeft eigenlijk bedacht dat het keukenteam altijd op dinsdagmorgen wordt gebriefd? Waarom doen we de dingen die we doen, keer op keer op dezelfde manier?

Horecaondernemer Niels Mulder wordt per februari columnist van Misset Horeca.

Van der Valk Hotel Volendam slaat een nieuw hoofdstuk open. Na een ingrijpende verbouwing is het hotel eind 2025 opnieuw geopend, met een volledig nieuw hoofdgebouw, nieuwe horecaconcepten en de eerste fase van een grootschalige herontwikkeling.

De winnaars van de prestigieuze Gault&Millau Awards 2026 zijn maandag 9 februari 2026 bekendgemaakt in TivoliVredenburg in Utrecht.

Hans van Wolde is door Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2026. De geboren Rotterdammer zag zijn restaurant Brut172 in Reijmerstok bovendien klimmen naar een score van 19 punten.

Welke restaurants behoren tot de absolute top in Nederland volgens het oordeel van de culinaire gids van Gault&Millau? Misset Horeca zet alle zaken overzichtelijk op een rij.