Kwalitaria Groeneweg in de Utrechtse wijk Lombok heropende begin deze maand de deuren onder leiding van ondernemerskoppel Sadegh Malek en Somayeh Karimi Kesheh.

De herbouw van de in 2021 gesloopte Heineken Hoek is begin 2022 gestart en moet eind dit jaar gereed zijn. En nu maken exploitanten Won Yip, Martin Nijdam en hotelbedrijf EHM Group eindelijk de invulling bekend van wat straks The Diamond Amsterdam gaat heten. In het complex komen een grand café, steakhouse, table d'hôte, exclusieve club en een hotel met 36 kamers.

European Hotel Management Group (EHM Group) heet vanaf 1 juni Q Hospitality Group. Bij die nieuwe naam hoort een nieuw personeelsbeleid en de hotels worden onderling nadrukkelijker verbonden.

Het Amsterdamse Le Restaurant, bekroond met een Michelinster, sluit op 1 juni de deuren aan de Frans Halsstraat. Het is nog onduidelijk of de zaak van chef-kok Jan de Wit op een andere plek wordt voortgezet.

Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om vis, schaal- en schelpdieren op verantwoorde wijze te consumeren en te serveren. Deze onderwerpen staan centraal bij het Seasonality Symposium.

Gasten die koffie of iets te eten voor onderweg willen kopen, moeten vanaf 1 juli gaan betalen voor hun wegwerpbeker of maaltijdverpakking. Alleen zijn de richtprijzen een advies, zonder verplichte minimumprijs. En daarom bestaat de kans dat ondernemers er nauwelijks extra voor laten betalen en het probleem van zwerfafval niet verbetert.

Wijnmaker Jean-François Ott van wijnhuis Ott bezocht Nederland voor de lancering van de nieuwe vintage Château de Selle Rosé. Restaurant More-Itz in Drimmelen zorgde voor de foodpairing bij de verschillende wijnen van het wijnhuis.

Meer dan ooit verwachten gasten een gepersonaliseerde ervaring, en de hotellerie vormt daarop geen uitzondering. Uit recent onderzoek bleek dat 86 procent van de consumenten zegt dat personalisatie een cruciale rol speelt bij de aankoopbeslissing, waardoor het belangrijker is dan ooit tevoren. Vijf tips waarmee hotels die ervaring persoonlijker kunnen maken en zo de omzet kunnen verhogen.

Ze studeerden bedrijfskunde en communicatie, maar zijn sinds deze maand eigenaar van het nieuwe restaurant Gist in Tilburg. Gastvrouw Lenore Inkelaar en chef-kok Niek Gaertner hebben een eigen filosofie, over de keuken en de voorkant, maar bijvoorbeeld ook over voedselverspilling. 'We willen ook leren van onze gasten.'

Palmo, expert in horecaexterieur, breidt de activiteiten uit en biedt nu een totaaloplossing in het exterieur voor de horeca en de zakelijk markt. Waren het voorheen vooral hoogwaardige terrasoverkappingen, inmiddels worden ook op maat zonwering, horecaparasols, glazenwindschermen en meer geleverd.