Jonge ondernemers openen restaurant Gist in Tilburg: 'Willen ook leren van onze gasten'

Ze studeerden bedrijfskunde en communicatie, maar zijn sinds deze maand eigenaar van het nieuwe restaurant Gist in Tilburg. Gastvrouw Lenore Inkelaar en chef-kok Niek Gaertner hebben een eigen filosofie, over de keuken en de voorkant, maar bijvoorbeeld ook over voedselverspilling. ‘We willen ook leren van onze gasten.’