Het wettelijke minimumloon (WML) wordt per 1 juli 2023 met 3,12% verhoogd. Het minimumloon komt dan uit op € 12,12 per uur.

In dit nummer spreken we Sommeliers van het Jaar Nadine Mögling (Michelin) en Margot Los (Gault&Millau), leren we hoe AI horecaondernemers van dienst kan zijn en hoe je met een beetje inzicht zomaar 5 procent op je energierekening kunt besparen. Ook maken we kennis met het team achter kersvers sterrestaurant De Woage, en kijken we binnen bij over-the-top gedecoreerde eetbar Dolle Diva. Daen's in Utrecht laat zien dat het succesvol blurren van horeca en retail wel degelijk kan en Florijn in Nijmegen is het succesverhaal van een eigen brouwerij. We zoomen in op de horecavaatwasser en kijken binnen bij Prince George en Fuku Ramen.

Bistro LOEVetDIE in Rotterdam heeft de publieksprijs 'Fijnste Franse Restaurant 2023' gewonnen. De Franse ambassadeur in Nederland reikte de prijs uit in de tuin van het Hilton in Amsterdam.

De Michelinster die restaurant De Woage in Gramsbergen in 2023 ontving, was een grote verrassing. Niet in de laatste plaats voor ondernemers Jelle Jansen en Corine Kleine zelf. 'Je denkt ineens; wacht eens even, wij kunnen blijkbaar ook wel wat.'

Het wettelijke minimumloon (WML) wordt per 1 juli 2023 met 3,12% verhoogd. Het minimumloon komt dan uit op € 12,12 per uur.

De consument kiest vaker voor plantaardig, maar buitenshuis lukt dat minder makkelijk. Voor de professionele keuken in foodservice en catering heeft HAK Fresh nu een goede oplossing: Grilled Green Convenience. De gegrilde verse groenten oplossingen van HAK Fresh zijn lekkerder, makkelijk in gebruik, kostenbesparend, veelzijdig in gebruik en van perfecte kwaliteit.

De 43e vestiging van Bram Ladage komt in Berkel en Rodenrijs. Eind 2024 hoopt de Rotterdamse franchiseformule vijftig vestigingen te hebben. Voor de groei richt de onderneming zich op Nederland én Duitsland. Spil in deze ontwikkeling is de eigen academie, waar potentiële ondernemers worden overgoten met het patat-DNA.

Madness Minigolf opent in Warmond: minigolf, horeca en selfie museum in één.

Op vrijdag 30 juni opent het eerste Groningse restaurant van tapasketen 't Zusje haar deuren. De afgelopen 2,5 jaar werd er druk gebouwd aan een nieuw complex: Mercado. 't Zusje beslaat hiervan 600 vierkante meter aan oppervlakte.

Ahmed Aboutaleb, burgemeester van Rotterdam, wil dat horeca-ondernemers in zijn stad vaker naar de politie of gemeente stappen als er een incident in hun zaken plaatsvindt. In een interview met Misset Horeca legt hij uit hoe zijn sluitingsbeleid werkt. 'Wees gewoon transparant als er iets in je café gebeurt, we sluiten je niet zomaar om te straffen. Komen we er later achter dat je moedwillig hebt verzaakt om informatie te delen, dan ben je wél in de aap gelogeerd.'