Nederlanders gaan minder vaak uit eten, maar wie wel een restaurant of andere horecalocatie bezoekt, geeft daar meer uit dan een jaar geleden. Dat blijkt uit de eerste editie van de FSIN FoodPulse, de nieuwe kwartaalmonitor van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Een nieuw hoofdstuk voor horecaondernemer Patrick van Zuiden. Na ruim dertig jaar sluit het fine-diningrestaurant Savarin op het terrein van Hotel & Spa Savarin en opent op 1 september Bistro Jean.
In het eerste deel vertelden Wesley en Nita Hüning over de filosofie achter Het Noorden van Aalten. Maar een duidelijke visie alleen is niet genoeg. In dit tweede deel: hoe de ondernemers hun ideeën vertalen naar concrete systemen voor medewerkers, gasten en de dagelijkse praktijk.
Schrijvers en componisten maakten vaak hun beste werken in tijden van rampspoed en ellende.
De vakantie is voor veel Nederlanders begonnen, óf aanstaande. Ondernemers spelen hierop in door speciale vakantiemenu's aan te bieden. Restaurants die zelf de deuren gaan sluiten, kunnen hier nóg beter op inspelen.
Een groep investeerders heeft begin van het jaar het strandpaviljoen Tijn Akersloot in Zandvoort overgenomen en brengt, na een forse verbouwing, de creatieve keuken van Amsterdam-Noord naar het strand.
Wie langs De Veranda in Amsterdam loopt kan voorlopig niet zomaar meer naar binnen kijken. Het kloppende hart van de zaak, de Brasserie, ondergaat namelijk op dit moment een make-over. In veertien dagen tijd is het de bedoeling dat de gast straks kan genieten van een nieuwe ervaring op hun vertrouwde plek.
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2026.
Bas Hoebink is geen onbekende in de Nijmeegse horeca. Hij was de eigenaar van drie bijzondere zaken in de stad zoals De Firma, The Black Fox en De Meesterproef op het terrein van de oude Honigfabriek. De zaken verkocht hij met het doel om samen met een ontwikkelingsmaatschappij een hotel op hetzelfde terrein te realiseren. Dat plan ketste af, maar voor Hoebink was dat geen reden om bij de pakken neer te zitten. Op het oude NYMA-terrein pachtte hij van de gemeente voor drie jaar zo'n 500m2 en realiseerde een restaurant in een kas met eigen moestuin.
In de eerste zes maanden van 2026 is er minder bier verkocht dan in de eerste helft van 2025.