Het minimumloon stijgt op 1 januari 2023 in één keer met 10,15 procent. Wat zijn de gevolgen daarvan op het gehele loongebouw?

Lees hier het digitale magazine Misset Horeca nr 14 2022

Het personeelstekort was één van de thema's van vakbeurs Gastvrij Rotterdam. Tijdens de beursopening gaf arbeidsmarktdeskundige Roos Wouters tips aan ondernemers.

Koken op biogas uit voedselafval komt dichterbij dankzij een compacte biovergister die restproducten omzet en afval tot een verdienmodel maakt.

Cateraar Compass Group heeft een definitieve overeenkomst te gesloten voor de overname van cateraar Maison van den Boer.

Bij McDonald's Nederland staat de McPlant nu permanent op de menukaart.

Wat is het salaris voor een leerling in de horeca? Wat geldt er voor het loon van leerlingen via de beroepsbegeleidende leerweg (BBL)?

Mijn schoonouders wonen in Deventer. Wat daar nou zo bijzonder aan is, vraag je je wellicht af. Het antwoord op deze vraag: als je de letters husselt krijg je het woord Tevreden. Deze wijze les kreeg ik een jaar of 17 geleden al, maar toen kon ik er nog niet zo veel mee. Tegenwoordig is het één van mijn focuspunten, tevreden zijn.

De roep om koffie te vervangen door iets anders neemt toe. Net als vleesvervangers uiteindelijk beter voor het milieu zijn dan echt vlees, kleven ook aan koffie milieunadelen. Inmiddels is een handvol alternatieven beschikbaar, waar deze week een Nederlandse wereldprimeur aan wordt toegevoegd. Interessant voor horecabedrijven die vol op duurzaamheid willen inzetten, en tóch hun gasten een kop 'koffie', mét cafeïne, willen kunnen serveren.

Brasserie Paardenburg aan de Amstel viert haar 375 jaar bestaan. Het beroemde horecabedrijf kent een rijke geschiedenis.