Explosief stijgende energieprijzen in de horeca. Hoe ga je daar als ondernemer mee om en hoe kan je besparen? Misset Horeca sprak ondernemers en experts en zette de tips op een rij.

Waar haar klasgenootjes vroeger prinses wilden worden, wist Laura (28) al op jonge leeftijd: ik wil 'restaurant mevrouw' worden. Met de overname van Kwalitaria De Batehof in Woubrugge is deze droom nu uitgekomen.

Hamburgers zijn de fastfoodsector ontstegen en staan op de menukaart van bijna alle horecazaken. Het broodje geeft de eerste indruk en is dus heel belangrijk. Wat is het beste hamburgerbroodje?

In aanloop naar Wereld Koffiedag op 1 oktober vindt in het Australische Melbourne het World Barista Championship plaats. Daar is het nog altijd verplicht te werken met koemelk, ondanks de wereldwijd fors toegenomen populariteit van plantaardige cappuccino.

De Nederlandse Borealis Hotel Goup neemt de Duitse branchegenoot Bierwirth & Kluth Hotel Management over. Ook stapt een private equity partij in als nieuwe aandeelhouder van Borealis.

Met het prangende personeelstekort in de horeca is het lastig om nieuwe medewerkers te vinden. Welke creatieve oplossingen vonden ondernemers om mensen te werven en te behouden, of gastvrij te zijn met minder personeel?

Ruben Boset, mede-eigenaar van Zjuu Brunch & Borrelbar in Tilburg werkt sinds een halfjaar met MyCCEP, het online platform van Coca-Cola Europacific Partners (CCEP). De functionaliteiten van het online platform helpen hem in de bedrijfsvoering. 'Het biedt gemak en versterkt mijn samenwerking met CCEP', zegt Boset.

Moya in Den Haag is een tapasclub met een internationale allure. 'De jaren 20-stijl in combinatie met het internationale gevoel van nu', vertelt mede-eigenaar Berjan van Groen. De focus van het nieuwste concept van Somhoreca ligt op cocktails, wijnen en shared dining met invloeden uit Spanje, Portugal met uitstapjes naar Zuid-Amerika en Azië.

In samenwerking met ISWR (Drinks Markets Analysis) en Club Soda heeft de NabLab 0.0 Trade Show, het internationale no & low alcohol business event, inzichten en ontwikkelingen in de zogenoemde no-low markt gepresenteerd.

Josine Folie en Mark Welbers hebben nieuwe managementposities gekregen binnen Carlton Hotel Collection. Folie gaat aan de slag bij Banks Mansion in Amsterdam en Welbers gaat het team leiden bij Carlton Square in Haarlem.