Iedere maand maakt Michelin enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Michelin Gids Nederland. Voor de maand oktober 2022 zijn drie namen bekendgemaakt.

KingRibs, een Belgische franchiseketen met premium spareribs halal bereid, wil in 2023 starten in Nederland. Eind dit jaar hoopt eigenaar Alladin Zeidan acht vestigingen te hebben in zijn thuisland. 'Als je jezelf wilt verwennen en je vindt prijs niet het belangrijkste criterium, dan moet je bij ons zijn.'

Fabel Friet in Amsterdam mag zich de beste cafetaria van Nederland noemen op basis van de reviews op Google. Pr-bureau Nobudget publiceerde een lijst met daarop de 144 beste snackbars in 2022. 'Het is een prachtige waardering en één die niet tot stand is gekomen op basis van momentopnames, maar is gebaseerd op heel veel beoordelingen.'

Chef Terry Priem en zijn echtgenote Esther van Otterloo openen een tweede restaurant in Rotterdam. Restaurant Ster wordt gevestigd aan de Honingerdijk 265 op de locatie van het huidige tweeesterrenrestaurant Fred.

Groothandelsbedrijf Sligro, een grote leverancier aan horecabedrijven, houdt rekening met problemen in die sector door personeelstekorten en hoge energiekosten.

Schoon en hygiënisch; belangrijke kernwoorden voor ieder voedselverwerkend bedrijf. Dat geldt zeker voor de bakwand, als het hart van de cafetaria. Om lekker te kunnen werken, moet deze spic en span zijn. Daarom een aantal praktische handvatten voor een schone bakwand.

Waar moet een goed hotelkamerdesign aan voldoen? Natuurlijk is dat per project verschillend, toch zijn er rode draden te ontdekken. Zo mag de kamer tegenwoordig luxe uitstralen en van comfortabele materialen zijn gemaakt. Om die hogere kosten uit te smeren, wordt de houdbaarheid van dat kamerdesign verdubbeld van de traditionele 7 naar wel 15 jaar.

Doe-horeca is trending. Dit zijn concepten met een mix tussen sport, entertainment, eten & drinken én design. Food en fun, gastro-gaming, eatertainment, zijn namen die eraan gegeven worden. Verschillende doelgroepen hebben behoefte aan zulk soort concepten. In Nederland zie je dan ook een groei in doe-horeca. Vijf geopende voorbeelden.

Kim Bijnen is horecastudent in Eindhoven. Ze blogt voor Misset Horeca over haar ervaringen. Als vierdejaars bol-student gaat ze tijdens haar stage een bedieningsteam aansturen.

Nieuw gerecht, nieuwe smaken, nieuw idee. Vanaf oktober laat Dennis Huwaë dat proces proeven in Daalder Atelier, waar hij elke keer zijn nieuwste ideeën op het menu zet.