Naast restaurants Triptyque in Wateringen, Chez Brochard in Harderwijk en Zoldering in Amsterdam heeft Michelin nog drie nieuwe namen onthuld die zijn opgenomen in de selectie voor 2022. Deze wordt in z'n geheel op 28 maart volgend jaar bekendgemaakt in Amsterdam.
Door de verplichte sluitingstijd van 20 uur die momenteel geldt, verzinnen ondernemers weer allerlei acties om toch omzet te genereren en mensen aan het werk te houden. Ron Blaauw start bijvoorbeeld met The Breakfast Bar. En meer voorbeelden.
Agnes Raggers begon in augustus als f&b manager bij het Amsterdamse Hotel Arena, maar heeft dat bedrijf inmiddels alweer verlaten om de droom van een eigen zaak na ta jagen: vanaf 1 december is ze met haar partner Thom Groenendal eigenaar van een lunchroom annex winkel in Bergen.
Inge Oosterhoff was nog maar net general-manager van We Canteen toen corona uitbrak. 'Corona heeft ons geleerd hoe belangrijk flexibiliteit is. Niet alleen qua contracten, maar ook in het bedrijfsrestaurant. De rol van een foodcourt is nóg belangrijker geworden. Wat zorgt voor meer verbinding dan gezellig samen eten?'
Opleider Rijn IJssel en sportcentrum Papendal gaan samen koks opleiden voor topsporters. De mbo-studenten leren voeding te bereiden waar een topsporter nog beter van gaat presteren.
Ondanks een verwachte volumegroei voor de horeca van 25% tot 30% is de sector ook in 2022 nog niet volledig hersteld van de coronapandemie. De aanhoudende dreiging van beperkende maatregelen zorgt voor onzekerheid. Dit blijkt uit het nieuwe vooruitzicht horeca van ING Research.
Horeca Maatwerk heet vanaf vandaag KHN Advocaten & Juristen. Samen met de vernieuwde uitstraling moet de nieuwe naam gaan zorgen voor een grotere naamsbekendheid en een duidelijke positionering van de diensten.
Blog Robér Willemsen: Laten we solidair zijn, net als bier. Of je nou gaat voor een pilsener, weizen, IPA, of Bockbier, elk bier weet je te verrassen door zijn unieke smaak en brouwproces.
De koude, lange, natte winterdagen dienen zich weer aan en normaliter maakt het bock- en najaarsbier ruimte voor de (nóg) donker(der)e varianten. Maar welk bier mag in de winter niet op de kaart ontbreken? Wij vroegen het ondernemers. 'Winterbieren moeten niet te zwaar zijn, dan kun je er een paar meer van verkopen.'
Karma Kebab, een start-up die plantaardige kebab produceert op basis van knolselderij, heeft een investering van 1 miljoen euro aangetrokken van het impact investeringsfonds Phase2.earth om een horecaconcept uit te rollen.