Meer dan de helft van de restaurants wordt in de bedrijfsvoering geremd door het huidige personeelstekort. Dit blijkt uit onderzoek van Misset Horeca. De restaurants laten stoelen leeg of sluiten een dag extra.
Flügel-bitterbal bij Dutchies in Tilburg: 'Gele korst en roze vulling'. Concept van Jeroen Rosenberg in recent geopend foodhall Gourmet Market in Tilburg. 'De korst is geel en als je een hap neemt, proef en ruik je Flügel.'
Sterchef en SVH Meesterkok François Geurds is de nieuwe voorzitter Bocuse d'Or Nederland. De eigenaar van François Geurds Restaurant** en FG Food Labs* in Rotterdam, volgt Soenil Bahadoer (restaurant De Lindehof, Nuenen) op.
Omdat ik zin had in een cultureel uitstapje, bezocht ik afgelopen zondag een boekpresentatie op Kasteel Engelenburg in Brummen. Helemaal in lijn met het aangescherpte coronabeleid - dat afgelopen weekeinde is ingegaan - meldde ik me met mijn QR-code in de aanslag bij de entree van de monumentale congreslocatie.
Jeroen en Marinda Groot starten in maart 2022 met MJ Cafe in de Bataviahaven in Lelystad. Misset Horeca volgt de ondernemers op weg naar de realisatie van hun eigen zaak. Wat komt er allemaal kijken bij het starten van een horecabedrijf. Deel 1: de sleutel én 1,5 ton bovenop de begroting.
KHN heeft dinsdag 16 november overleg met twee demissionaire ministers. KHN wil dat de huidige verplichte sluitingstijd van 20 uur wordt omgevormd naar een maatregel waarbij gasten tot 20 uur bij een horecabedrijf naar binnen mogen.
Dennis van den Beld, chef-kok van Landgoed Het Roode Koper, heeft het druk door de opening van de nieuwe villa op het Landgoed. Hij heeft versterking in de keuken gekregen en kan zich daardoor concentreren op zijn opleiding tot SVH Meesterkok. Voor Misset Horeca maakt hij tijd vrij om zijn favoriete herfstgerecht te bereiden.
In het Het Buitenhuys voelt Inge Koning-Neppelenbroek zich weer gastvrouw in plaats van 'politieagent'. Ze besloot als eigenaar van het met name bij jongeren populaire all you can eat-restaurant Jan Steen in Heino het roer volledig om te gooien.
Bierbrouwer Heineken wil de volledige controle verwerven over zijn branchegenoten Distell en Namibia Breweries (NBL). Met de plannen is een investering van miljarden euro's gemoeid.
Vier grote restaurantverenigingen te weten de Alliance Gastronomique, JRE Nederland, Les Patrons Cuisiniers en de Fine Eastern Restaurants, gaan in protest tegen de verplichte sluitingstijd van 20 uur. 'Politici hebben geen idee wat er in onze fine dining restaurants speelt.'