Om plannen te financieren, vangen bedrijven steeds vaker bot bij de banken. Ondernemers moeten dan op zoek naar andere manieren van financiering om hun plannen te realiseren.

Het concept van Zoku behoeft in Nederland bijna geen introductie meer. In coronatijd bleek nog explicieter dat dit precies is waar bij de doelgroep van Zoku behoefte aan was. De diepgaande verbinding die het team heeft gecreëerd met hun gasten én onderling, leverde Zoku eind juni de Dutch Hotel Award 2021 op.

Na alweer vijf openingen in 2021, was het op 3 augustus Burgerme Apeldoorn die de deuren opende als 22e vestiging van burgerme in Nederland.

Voor horecazaken met een alcoholvergunning gelden vanaf 14 augustus 2021 tijdelijk weer de ventilatienormen uit het besluit eisen inrichtingen van de Drank- en Horecawet (DHW) van voor 1 juli. Dat heeft het kabinet besloten, mede naar aanleiding van het OMT-advies en berichtgeving in de media.

Met ingang van 1 september is Petossi, het restaurant van MasterChef 2014 winnaar Bart van Berkel in Haarlem gesloten. Reden daarvoor is het aanhoudend personeelstekort dat al langere tijd een te grote wissel trekt op de balans tussen werk en privéleven van de eigenaar.

The Golden Boy van De Daltons in Voorthuizen is officieel de duurste hamburger ter wereld. Tot die conclusie komt the Official World Record Association. Een maand na de recordpoging heeft eigenaar Robbert Jan de Veen het certificaat ontvangen.

Randy Karman is weg bij restaurant The White Room*. Hij gaat een eigen restaurant in Amsterdam opzetten en wordt opgevolgd door Tristan de Boer, die als souschef werkte bij het restaurant in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky.

Oche opent op 26 augustus het onderscheidende gastro-gaming concept. De bar aan het Rembrandplein in Amsterdam transformeert darten tot een sociale beleving anno 2021. Darten vol actie wordt gecombineerd met lokaal geïnspreerde gerechten, cocktails en een uitgebreid aanbod aan bieren en wijnen.

Komend voorjaar vindt voor het eerst in een Europa een nieuw b2b event plaats voor professionals met een frisse en nuchtere kijk op de drankenwereld.

Voor de piepjonge Ruben Dorland startte met The Wine House in Kijkduin-Den Haag, liep zijn horecacarrière via Niven, The Harbour Club en Hotels van Oranje.