Zo zet je matcha op de kaart
Matcha is hot, maar is het een hype of een blijvertje? Fenje Bolt van The Matcha League geeft antwoord op die vraag. Speciaal voor Misset Horeca deelt ze drie najaarsrecepten met matcha.
82988 resultaten
Oliver Green opent nieuwe flagship locatie op het Amsterdamse Gelderlandplein
Oliver Green heeft een nieuwe locatie geopend op het Gelderlandplein in Amsterdam. Met een oppervlakte van 181m2 is dit de grootste vestiging tot nu toe.
Welke wijnen schenk je met Kerst? Deze sommeliers pakken uit met magnums
De trend in de horeca is die van minder alcohol drinken. En als we dan toch wijn drinken, dan liever minder, maar dan wel een betere of meer verrassende wijn. Antonello Nicastri (Flore**) schenkt zelfs meer dan vijftig wijnen per glas - en niet de minsten.
Dubbele erkenning op World Travel Awards voor Crowne Plaza Amsterdam-South
Crowne Plaza Amsterdam-South uitgeroepen tot beste zakenhotel van Europa en Nederland
't Voorhuys in Emmeloord investeerde 5 ton in een nieuwe keuken: 'Het werd een complete verbouwing'
Hotel Restaurant Grandcafé 't Voorhuys is in 1996 gestart door Joke en Erik Hellendoorn en werd in 2013 door dochter Renée en haar partner Twan Hakvoort overgenomen. 'Vanaf dat moment zijn we gaan nadenken en sparen voor een nieuwe keuken', vertelt Hakvoort.
Maastricht wil sterrenceremonie van Michelin tot 2029 organiseren: goed nieuws voor gastronomie
De sterrenceremonie van Michelin blijft vermoedelijk tot en met 2029 in Maastricht. Een 'done deal' zou belangrijk zijn voor de gastronomie in Nederland, omdat de gids de inkomsten goed kan gebruiken voor het uitvoeren van inspecties.
De Toppr van oktober: Jeroen van der Werf, service manager bij The Ald Hotel in Den Haag
Het platform Tippr zet iedere maand een horecamedewerker in het zonnetje. Deze Toppr krijgt zo de waardering die hij of zij verdient.
Satelliet maakt milieu-impact inzichtelijk met LCA-analyse
Satelliet Hospitality introduceert levenscyclusanalyses (LCA's) voor haar collectie. Met deze methode wordt de milieu-impact van meubilair volledig inzichtelijk - van grondstofwinning, design en productie tot transport en recycling (cradle to grave).
'Durf je stoof veel smaak te geven met Iers rundvlees'
Wanneer de dagen kouder worden, groeit de vraag naar gerechten die gasten vertrouwd verwarmen en aangenaam verrassen. Dat is een stoof van rundvlees bij uitstek. En met Iers rundvlees maak je heel eenvoudig een gerecht dat niet alleen goed rendeert, maar ook fantastisch smaakt.
Emile van der Staak wint als eerste chef Groeneveldprijs: 'We kunnen echt een rol spelen'
Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel** in Nijmegen, heeft samen met voedselbosboer Wouter van Eck de Groeneveldprijs gewonnen. Het is voor het eerst dat een chef de onderscheiding uitgereikt krijgt.