Jacob Jan Boerma gaat een samenwerking aan met het Amstedamse Faralda Crane hotel op de NDSM-werf. De rest van het jaar kookt hij enkele dagen per week, op aanvraag, in het exclusieve suitehotel. Boerma wisselt de keuken af met aanstormend talent en andere sterrenchefs, laat de eigenaar van Faralda weten.
Robèr Willemsen, voorzitter van KHN en eigenaar van de horecabedrijven Muller & Co in Berkel en Rodenrijs, Café Pol, Melief Bender en De Pui in Rotterdam heeft de sleutel van zijn nieuwste zaak gekregen.
Vanaf juli 2021 is er een nieuwe Alcoholwet. Om alcohol te mogen schenken heeft een horecabedrijf in Nederland een Drank- en Horecawetvergunning nodig, ook wel tapvergunning genoemd. Dat wil zeggen, als je alcohol verkoopt die mensen direct bij je opdrinken.
Er komt een nieuwe Alcoholwet vanaf juli 2021. Deze wet vervangt de huidige Drank- en Horecawet en vloeit voort uit het Nationaal Preventieakkoord en de evaluatie van de Drank- en Horecawet. Wat betekent dit voor horecaondernemers?
Door de coronacrisis komen volgens ABN AMRO dit jaar 67 procent minder reizigers naar de hoofdstad dan in 2019. Hierdoor dalen de toeristische besteding met ruim 8 miljard euro. Ook zal het aandeel zakelijke bezoekers waarschijnlijk blijvend dalen. De economische schade voor Amsterdam is enorm.
De eetgelegenheden van een aantal hotels op Schiermonnikoog openen dinsdag toch niet hun deuren. Eerder dreigden de ondernemers met het openen van de restaurants uit protest tegen het coronabeleid van de regering. Na een gesprek met burgemeester en wethouders afgelopen vrijdag is het plan in de ijskast gezet.
Ondernemer Robin Wijnen heeft met zijn restaurant Quisine een 'nieuw horecaconcept' neergezet, dat inspeelt op de steeds grotere vraag naar gemaakt door digitalisering. Dat deed de Veldhovenaar in samenwerking met Eijsink. Op de Terras Kickstart vertellen beide partijen over de voordelen hiervan.
Het aantal Europese hotelovernachtingen is in het coronajaar 2020 gehalveerd naar 1,4 miljard overnachtingen. Dat meldt Eurostat, het Europees statistiekbureau. Door de pandemie is de reissector hard getroffen vanwege reisbeperkingen en andere coronamaatregelen.
René Bogaart heeft in de regio Den Haag diverse horecazaken. Tijdens de Misset Horeca Terras Kickstart geeft de ondernemer een inkijkje in zijn zaken, zijn manier van ondernemen en gaat hij in op zaken als personeel, keuzes, werk-privé en natuurlijk terras:
Ui, dat klinkt niet sexy. Toch geven chefkoks met ui volop extra jus aan gerechten, soepen, sauzen en salades. Een gouden tip voor meer rendement in de horecakeuken: gebruik gesneden uien en sjalotten. Algemeen directeur Johan Otto van Smit's uien: 'Stop met snijden, wij huilen voor u.'